多項選擇題火焰原子化過程中樣品分子轉化為原子要經過的變化過程有（）。

A、蒸發(fā)過程
B、解離過程
C、激發(fā)過程
D、電離過程


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1.多項選擇題銀鹽法測定砷時，影響測定結果的因素是（）。

A、酸的用量
B、鋅粒的規(guī)格
C、鋅粒大小
D、以上都不是

2.多項選擇題糧食及制品中含磷量最多的是（）。

A、大米
B、米糠
C、小麥
D、麩皮

3.多項選擇題罐頭食品判定為商業(yè)無菌應滿足的要求是（）。

A、經審查生產記錄，屬于正常
B、保溫后開罐經感官檢查、pH測定無微生物增殖現(xiàn)象
C、抽取樣品經保溫試驗，未發(fā)生胖聽或泄漏
D、涂片鏡檢或接種培養(yǎng)無微生物增殖現(xiàn)象

4.多項選擇題鉬藍比色法測磷中，將磷鉬酸銨還原成鉬藍的是（）。

A、鉬酸銨
B、對苯二酚一亞硫酸鈉
C、氯化亞錫一硫酸肼
D、以上都不是

5.多項選擇題關于有機磷農藥的理化性質敘述正確的是（）。

A、有機磷農藥有特殊的蒜臭味，揮發(fā)性大
B、大多數(shù)易溶性水
C、對光和熱不穩(wěn)定
D、均為棕色油狀

6.多項選擇題可用于測定食品中總糖含量的方法有（）。

A、直接滴定法
B、蒽酮比色法
C、高錳酸鉀滴定法
D、薩氏法

7.多項選擇題下列樣品中可以用氯仿-甲醇提取法測定脂肪含量的有（）。

A、魚類
B、肉類
C、豆粉
D、蛋類

8.多項選擇題關于乳及乳制品中大腸桿菌的說法正確的是（）。

A、37℃培養(yǎng)24h能發(fā)酵乳糖
B、37℃培養(yǎng)24h可產酸，但不產氣
C、為需氧或兼性厭氧菌
D、革蘭氏陰性有芽孢桿菌

9.多項選擇題不是專門用于測定糖液濃度的密度計是（）。

A、乳稠計
B、波美計
C、錘度計
D、分光光度計

10.多項選擇題可用直接滴定法測定還原糖含量的食品有（）。

A、醬油
B、牛乳
C、酸梅湯
D、雪碧