單項(xiàng)選擇題下列對(duì)葡萄球菌的病原學(xué)特點(diǎn)描述不正確的是（）

A.革蘭陽(yáng)性兼性厭氧菌
B.最適生長(zhǎng)溫度為37℃
C.最適生長(zhǎng)和繁殖的pH范圍為4.5~9.8
D.不耐鹽，有鹽不能生長(zhǎng)
E.對(duì)熱具較強(qiáng)的抵抗力


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1.單項(xiàng)選擇題以劇烈惡心、嘔吐為主要癥狀的食物中毒是（）

A.沙門(mén)菌食物中毒
B.副溶血弧菌食物中毒
C.變形桿菌食物中毒
D.葡萄球菌腸毒素食物中毒
E.肉毒中毒

2.單項(xiàng)選擇題引起沙門(mén)菌食物中毒的好發(fā)食品（）

A.畜禽肉類(lèi)
B.奶及奶制品
C.家庭自制豆制品
D.海產(chǎn)品
E.罐頭類(lèi)食品

3.單項(xiàng)選擇題沙門(mén)菌食物中毒引起的典型臨床癥狀為（）

A.惡心
B.高熱
C.里急后重
D.疲乏無(wú)力
E.膿血便

4.單項(xiàng)選擇題下列描述沙門(mén)菌病原學(xué)特點(diǎn)哪項(xiàng)不正確（）

A.革蘭陰性桿菌
B.生長(zhǎng)繁殖的最適溫度為20~37℃
C.對(duì)熱的抵抗力不強(qiáng)，加熱至100℃即刻死亡
D.對(duì)外界環(huán)境的抵抗力弱
E.對(duì)人類(lèi)致病的沙門(mén)菌99%屬A到E菌屬

5.單項(xiàng)選擇題在高溫下易破壞的毒素是（）

A.黃曲霉毒素
B.河豚毒素
C.蠟樣芽孢桿菌產(chǎn)生的嘔吐毒素
D.肉毒毒素
E.葡萄球菌腸毒素

6.單項(xiàng)選擇題引起細(xì)菌性食物中毒的主要食品是（）

A.動(dòng)物性食品
B.豆類(lèi)食品
C.糧谷類(lèi)食品
D.蔬菜類(lèi)
E.水果類(lèi)

7.單項(xiàng)選擇題下列哪項(xiàng)不屬于食物中毒的特點(diǎn)（）

A.發(fā)病與食物有關(guān)
B.潛伏期短，發(fā)病突然，以集體暴發(fā)多見(jiàn)
C.發(fā)病曲線有余波
D.人與人之間不直接傳染
E.患者的臨床癥狀相同或相似

8.單項(xiàng)選擇題以下哪種疾病是食物中毒（）

A.腸道傳染病和寄生蟲(chóng)病
B.暴飲暴食引起的急性胃腸炎
C.特異體質(zhì)引起的過(guò)敏性變態(tài)反應(yīng)
D.長(zhǎng)期、少量攝入有毒食物引起的慢性毒害
E.食入正常數(shù)量，可食狀態(tài)但具有毒性的食品引起的急性胃腸炎

9.單項(xiàng)選擇題罐頭用水硝酸鹽的含量應(yīng)在（）以下

A.1mg/kg
B.2mg/kg
C.3mg/kg
D.4mg/kg
E.5mg/kg

10.單項(xiàng)選擇題采用加壓蒸汽殺菌法消毒適用的罐頭食品（）

A.蘋(píng)果罐頭
B.玉米罐頭
C.菠蘿罐頭
D.豬肉罐頭
E.山楂罐頭