單項(xiàng)選擇題嬰幼兒常見(jiàn)的營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題不包括（）

A.缺鐵性貧血
B.缺鋅所致生長(zhǎng)發(fā)育遲緩
C.缺乏維生素D所致佝僂病
D.缺鈣所致骨質(zhì)軟化癥
E.以上都不對(duì)


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1.單項(xiàng)選擇題預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化應(yīng)注意多攝入（）

A.飽和脂肪酸
B.不飽和脂肪酸
C.反式脂肪酸
D.甘油三酯
E.膽固醇

2.單項(xiàng)選擇題膳食中鈣的最好來(lái)源是（）

A.奶類(lèi)及其制品
B.海帶
C.蛋黃
D.蝦皮
E.骨頭湯

3.單項(xiàng)選擇題膳食中維生素E最好的來(lái)源是（）

A.肉類(lèi)
B.動(dòng)物內(nèi)臟
C.動(dòng)物油
D.植物油
E.水果

4.單項(xiàng)選擇題我國(guó)人群最易缺乏的兩種礦物質(zhì)是（）

A.鈣和鋅
B.鐵和碘
C.鋅和硒
D.鈣和鐵
E.鈣和鉻

5.單項(xiàng)選擇題下列哪種不是防腐劑（）

A.苯甲酸及鈉鹽
B.三梨酸及鉀鹽
C.丁基羥基茴香醚
D.對(duì)羥基苯甲酯類(lèi)
E.乳酸鏈球菌素

6.單項(xiàng)選擇題硫化促進(jìn)劑中，被禁用于食具的是（）

A.氧化鋅
B.氧化鎂
C.氧化鈣
D.氧化鉛
E.氧化銅

7.單項(xiàng)選擇題目前我國(guó)應(yīng)用最廣泛，且毒性較低的塑料添加劑是（）

A.二丁基錫
B.聚乙烯
C.鄰苯二甲酸酯類(lèi)
D.鋅鹽類(lèi)
E.對(duì)苯二甲酸酯類(lèi)

8.單項(xiàng)選擇題一般食物的含氮量轉(zhuǎn)換為蛋白質(zhì)含量的系數(shù)為（）

A.5.85
B.6.05
C.6.25
D.6.45
E.6.15

9.單項(xiàng)選擇題下列不屬于必需脂肪酸生理功能的是（）

A.為合成前列腺素所必需
B.參與磷脂合成
C.降低血膽固醇和甘油三酯
D.構(gòu)成線粒體和生物膜的成分
E.參與離子轉(zhuǎn)運(yùn)

10.單項(xiàng)選擇題促進(jìn)鈣吸收的因素是（）

A.經(jīng)常在戶(hù)外曬太陽(yáng)
B.經(jīng)常做理療
C.多吃谷類(lèi)食物
D.多飲酒
E.多吃綠色蔬菜