單項選擇題腸黏膜上皮細胞吸收蛋白質的主要形式是（）。
A.蛋白質
B.多肽
C.寡肽
D.五肽
E.氨基酸
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1.單項選擇題要維持細胞內正常滲透壓，細胞內濃度遠高于細胞外的元素是（）。
A.鈣
B.鈉
C.磷
D.鉀
E.鋅
2.單項選擇題提倡糧豆混吃的原因是（）。
A.蛋白質互補作用
B.經(jīng)濟實惠
C.烹調方便
D.來源廣泛
E.脂肪含量低
3.單項選擇題正常人血糖濃度恒定范圍是（）。
A.3.79～6.01mmol/L
B.3.89～6.11mmol/L
C.3.99～6.21mmol/L
D.4.29～6.21mmol/L
E.5.29～7.11mmol/L
4.單項選擇題中國營養(yǎng)學會提出的成年人鈣適宜攝入量為（）。
A.900mg/d
B.800mg/d
C.750mg/d
D.700mg/d
E.500mg/d
5.單項選擇題關于維生素C生理功能的敘述，不正確的是（）。
A.促進鐵的吸收
B.維持巰基酶的活性
C.參與膠原蛋白合成
D.促使膽固醇轉化為膽黃素
E.具有解毒作用
6.單項選擇題以下含鐵量最低的食物是（）。
A.魚類
B.動物內臟
C.畜禽肉
D.桂圓
E.牛奶
7.單項選擇題屬于雙糖的碳水化合物是（）。
A.半乳糖
B.果糖
C.乳糖
D.糖原
E.纖維素
8.單項選擇題與人體蛋白質氨基酸模式最接近的蛋白質是（）。
A.牛奶蛋白質
B.大豆蛋白質
C.面粉蛋白質
D.雞蛋蛋白質
E.牛肉蛋白質
9.單項選擇題按食物蛋白質營養(yǎng)價值評價指標進行綜合評價，蛋白質營養(yǎng)價值最高的食物是（）。
A.雞蛋
B.玉米
C.豆腐
D.豬肉
E.牛奶
10.單項選擇題屬于半必需氨基酸的是（）。
A.蛋氨酸
B.酪氨酸
C.蘇氨酸
D.亮氨酸
E.色氨酸