單項(xiàng)選擇題關(guān)于維生素C生理功能的敘述，不正確的是（）。

A.促進(jìn)鐵的吸收
B.維持巰基酶的活性
C.參與膠原蛋白合成
D.促使膽固醇轉(zhuǎn)化為膽黃素
E.具有解毒作用


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1.單項(xiàng)選擇題以下含鐵量最低的食物是（）。

A.魚類
B.動物內(nèi)臟
C.畜禽肉
D.桂圓
E.牛奶

2.單項(xiàng)選擇題屬于雙糖的碳水化合物是（）。

A.半乳糖
B.果糖
C.乳糖
D.糖原
E.纖維素

3.單項(xiàng)選擇題與人體蛋白質(zhì)氨基酸模式最接近的蛋白質(zhì)是（）。

A.牛奶蛋白質(zhì)
B.大豆蛋白質(zhì)
C.面粉蛋白質(zhì)
D.雞蛋蛋白質(zhì)
E.牛肉蛋白質(zhì)

5.單項(xiàng)選擇題屬于半必需氨基酸的是（）。

A.蛋氨酸
B.酪氨酸
C.蘇氨酸
D.亮氨酸
E.色氨酸

6.單項(xiàng)選擇題以下活動所消耗的能量為基礎(chǔ)代謝的能量消耗的是（）。

A.日常工作
B.肺臟的呼吸
C.文體活動
D.攝食行為
E.精神緊張

7.單項(xiàng)選擇題以下油脂中，必需脂肪酸含量豐富的是（）。

A.奶油
B.羊油
C.棕櫚油
D.椰子油
E.花生油

8.單項(xiàng)選擇題維生素B2缺乏的主要表現(xiàn)為（）。

A.毛囊角化癥
B.口腔-生殖綜合征
C.多發(fā)性神經(jīng)炎
D.脊柱裂
E.皮膚紫癜

9.單項(xiàng)選擇題屬于膳食纖維的物質(zhì)是（）。

A.海藻糖
B.淀粉
C.果膠
D.果糖
E.糖原

10.單項(xiàng)選擇題膳食纖維在體內(nèi)的功能不包括（）。

A.構(gòu)成身體主要成分
B.增強(qiáng)腸道功能
C.可降低血糖
D.可降低血脂
E.控制體重和減肥