單項選擇題下列細(xì)菌性食物中毒中潛伏期最短的是()

A.副溶血性弧菌食物中毒
B.肉毒梭菌食物中毒
C.沙門菌食物中毒
D.大腸埃希菌食物中毒
E.金黃色葡萄球菌食物中毒


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1.單項選擇題引起細(xì)菌性食物中毒的中毒食品主要是()

A.乳類及其制品
B.海產(chǎn)品
C.豆類及其制品
D.剩米飯、米粉
E.畜肉類及其制品

2.單項選擇題屬于混合型食物中毒的是()

A.沙門菌食物中毒
B.變形桿菌食物中毒
C.金黃色葡萄球菌食物中毒
D.副溶血性弧菌食物中毒
E.利斯特菌食物中毒

3.單項選擇題食物中毒與流行性傳染病的最根本區(qū)別是()

A.人與人之間不傳染
B.短時間內(nèi)有大量的病人出現(xiàn)
C.潛伏期短
D.有相似的臨床表現(xiàn)
E.發(fā)病與食用某種食物有關(guān)

4.單項選擇題食物中毒中最多見的是()

A.細(xì)菌性食物中毒
B.化學(xué)性食物中毒
C.有毒動物食物中毒
D.有毒植物食物中毒
E.真菌及其毒素食物中毒

5.單項選擇題在食品衛(wèi)生法律條文中,多用"有權(quán)"、"可以"等字樣表述的法律規(guī)范屬于()

A.義務(wù)性規(guī)范
B.禁令性規(guī)范
C.授權(quán)性規(guī)范
D.強(qiáng)制性規(guī)范
E.確定性規(guī)范

6.單項選擇題HACCP與傳統(tǒng)監(jiān)督管理方法的最大區(qū)別是()

A.在食品加工過程中更加合理地分配資源
B.所有監(jiān)控指標(biāo)都是通過簡便、快速檢驗的方法完成
C.能夠適應(yīng)設(shè)備的革新或加工工藝的發(fā)展變化
D.提高了產(chǎn)品的合格率
E.將預(yù)防和控制重點前移

7.單項選擇題人體的ADI值應(yīng)為動物ADI值的()

A.100倍
B.10倍
C.1/10倍
D.1/100倍
E.1/1000倍

8.單項選擇題目前市場上常見的轉(zhuǎn)基因油脂是()

A.大豆油
B.花生油
C.芝麻油
D.葵籽油
E.麥胚油

9.單項選擇題肉僵直主要與哪種因素有關(guān)()

A.微生物
B.pH
C.含水量
D.溫度
E.組織酶

10.單項選擇題在夏季屠宰牲畜時,肉的僵直通常出現(xiàn)在宰后()

A.30分鐘
B.1.5小時
C.3小時
D.4小時
E.6小時

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某地區(qū)居民多見甲狀腺肥大,且該地區(qū)出現(xiàn)認(rèn)知能力低下、呆小癥、聾啞等癥狀的兒童,該地區(qū)居民有可能缺乏()

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