單項選擇題以下關(guān)于雞蛋的敘述錯誤的是()

A.蛋清中的營養(yǎng)素主要是蛋白質(zhì)
B.蛋黃比蛋清含較多的營養(yǎng)成分
C.蛋清是核黃素的良好食物來源
D.蛋黃中鐵的吸收利用率佳
E.蛋黃含較多的膽固醇


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1.單項選擇題成年男子身體質(zhì)量指數(shù)(BMI)的正常值為()

A.17~23
B.19~24
C.20~25
D.>20
E.>19

2.單項選擇題蔬菜水果中不含()

A.胡蘿卜素
B.維生素D
C.維生素B2
D.尼克酸
E.葉酸

3.單項選擇題生長期兒童鋅缺乏的主要表現(xiàn)是()

A.腸源性肢端皮炎
B.克山病
C.克汀病
D.甲狀腺腫
E.性成熟延遲

4.單項選擇題防止維生素C損失的辦法是()

A.烹調(diào)時加少量醋
B.烹調(diào)時加小蘇打
C.用鐵鍋炒菜
D.烹調(diào)時應(yīng)加蓋用小火悶
E.以上均對

5.單項選擇題胡蘿卜素的良好食物來源是()

A.動物肝臟
B.深色蔬菜
C.豆類
D.肉類
E.糧食類

6.單項選擇題人體經(jīng)紫外線照射后能自行合成的是()

A.維生素A
B.維生素B1
C.維生素C
D.維生素D
E.維生素E

7.單項選擇題鐵主要存在于()

A.肌紅蛋白
B.血紅蛋白
C.鐵蛋白
D.含鐵血黃素
E.含鐵酶

8.單項選擇題維生素B1缺乏可引起()

A.癩皮病
B.腳氣病
C.壞血病
D.佝僂病
E.干眼病

9.單項選擇題下列關(guān)于水溶性維生素的論述錯誤的是()

A.易溶于水,不溶于脂肪
B.易在體內(nèi)蓄積,引起中毒
C.大部分主要以輔酶的形式參與機體代謝
D.攝入過多時,以原形從尿中排出
E.必須每天通過飲食供給

10.單項選擇題不能通過乳腺輸送到乳汁的是()

A.蛋白質(zhì)
B.脂肪
C.鈣
D.鐵
E.維生素A

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某人食用海產(chǎn)品6小時后,出現(xiàn)上腹部絞痛,繼而腹瀉、洗肉水樣便,腹瀉后惡心嘔吐,體溫39.2℃,畏寒,該人可能患有()

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