單項選擇題營養(yǎng)學(xué)上,碳水化合物一般包括()

A.單糖
B.雙糖
C.寡糖
D.多糖
E.都是


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1.單項選擇題必需脂肪酸主要的生理功能()

A.磷脂的重要組成成分
B.合成前列腺素的前體物
C.與膽固醇代謝有關(guān)
D.都是
E.均不是

2.單項選擇題當(dāng)前較肯定的必需脂肪酸是()

A.γ-亞麻酸
B.亞油酸與α-亞麻酸
C.二十碳四烯酸
D.二十二碳六烯酸與γ-亞麻酸
E.花生四烯酸與二十碳五烯酸

3.單項選擇題n-3系列的必需脂肪酸是()

A.二十碳四烯酸
B.十八碳四烯酸
C.二十二碳六烯酸
D.α-亞麻酸
E.都不是

4.單項選擇題n-6系列的必需脂肪酸是()

A.花生四烯酸
B.亞油酸
C.二十二碳五烯酸
D.γ亞麻酸
E.都不是

5.單項選擇題成年人膳食脂肪供熱占每日攝入總熱量的適宜比例是()

A.35%
B.20%~25%
C.15%~20%
D.<20%
E.30%~35%

6.單項選擇題下列動物性油脂中,含不飽和脂肪酸較多的是()

A.豬油
B.牛油
C.羊油
D.魚油
E.雞油

7.單項選擇題植物性油脂中含飽和脂肪酸較多的是()

A.豆油
B.玉米油
C.花生油
D.菜籽油
E.棕櫚油和可可籽油

8.單項選擇題脂類的生理功能是()

A.組織細(xì)胞的基本成分
B.體內(nèi)某些激素的必需物質(zhì)
C.體內(nèi)某些維生素的前體物
D.以上都是
E.以上都不是

9.單項選擇題脂肪主要的營養(yǎng)學(xué)作用為()

A.儲備與供給熱能
B.提供必需脂肪酸
C.提供脂溶性維生素
D.增加飽腹感
E.以上都是

10.單項選擇題植物性蛋白質(zhì)利用率低于動物性蛋白質(zhì),主要原因是()

A.必需氨基酸組成不合理
B.植物蛋白質(zhì)的脂肪含量低
C.植物蛋白質(zhì)的含量低
D.植物食品中膳食纖維含量高
E.蛋白質(zhì)分子結(jié)構(gòu)不同

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