A.大豆蛋白是最好的植物蛋白
B.大豆蛋白富含蛋氨酸
C.大豆脂肪含豐富的亞油酸
D.大豆含較多的鈣、硫胺素和核黃素
E.大豆蛋白質(zhì)富含賴氨酸
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A.先洗后切,急火快炒
B.先切后洗,急火快炒
C.長時間浸泡
D.長時間加熱
E.熬煮時多放水
A.豬油
B.肥肉
C.瘦肉
D.羊脂
E.魚肉
A.腦
B.舌
C.肝臟
D.瘦肉
E.肥肉
A.雞肉
B.豬肉
C.牛肉
D.羊肉
E.魚肉
A.脂肪含量較高
B.蛋白和膽固醇含量較高
C.無機鹽含量較低
D.維生素含量較低
E.碳水化合物含量較高
A.鈣、鎂
B.鐵、磷
C.鋅、鐵
D.鈣、鐵
E.碘、磷
A.水分
B.礦物質(zhì)
C.脂肪
D.粗纖維
E.維生素
A.皂苷和異黃酮類
B.水蘇糖和棉籽糖
C.植酸
D.植物血細胞凝集素
E.蛋白酶抑制劑
A.胰蛋白酶抑制劑
B.豆腥味
C.脹氣因子
D.植物血細胞凝集素
E.以上都是
A.賴氨酸
B.蘇氨酸
C.色氨酸
D.組氨酸
E.蛋氨酸
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