單項選擇題谷類中含量較豐富的維生素是()

A.硫胺素和尼克酸
B.硫胺素和抗壞血酸
C.尼克酸和胡蘿卜素
D.維生素A和維生素D
E.抗壞血酸和胡蘿卜素


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1.單項選擇題與食品營養(yǎng)價值無關(guān)的是()

A.營養(yǎng)素的種類
B.營養(yǎng)素的數(shù)量
C.營養(yǎng)素間的相互比例
D.消化、吸收和利用率
E.食品的來源

2.單項選擇題葉酸的良好食物來源是()

A.綠葉蔬菜
B.糧谷類
C.植物油
D.水果
E.魚類

3.單項選擇題與能量代謝有關(guān)的一組維生素是()

A.維生素B1、維生素B2和維生素C
B.維生素B1、維生素B2和尼克酸
C.維生素B1、維生素B6和維生素C
D.維生素B2.維生素B12和葉酸
E.維生素B1、葉酸和維生素B2

4.單項選擇題水溶性維生素中化學(xué)性質(zhì)較穩(wěn)定的是()

A.維生素B1
B.維生素B2
C.維生素B6
D.維生素C
E.維生素PP

5.單項選擇題下列哪種氨基酸可轉(zhuǎn)變成尼克酸()

A.蘇氨酸
B.脯氨酸
C.酪氨酸
D.色氨酸
E.亮氨酸

6.單項選擇題負(fù)荷試驗可用于哪類營養(yǎng)素的營養(yǎng)狀況評價()

A.蛋白質(zhì)
B.脂溶性維生素
C.水溶性維生素
D.微量元素
E.脂肪

7.單項選擇題具有降低膽固醇作用的營養(yǎng)素是()

A.維生素B1
B.鈣
C.維生素B2
D.鐵
E.維生素C

8.單項選擇題在體內(nèi)與巰基系統(tǒng)有聯(lián)系的維生素是()

A.維生素A
B.維生素B1
C.維生素C
D.維生素D
E.維生素E

9.單項選擇題維生素C可促進(jìn)哪種蛋白質(zhì)在體內(nèi)的合成()

A.肌纖維蛋白
B.糖蛋白
C.黏蛋白
D.膠原蛋白
E.肌紅蛋白

10.單項選擇題核黃素良好的食物來源是()

A.水果
B.糧谷類
C.植物油
D.動物內(nèi)臟
E.肉類

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