焦糖化作用是以連續(xù)的（）、聚合作用為主線的反應(yīng)，所產(chǎn)生的焦糖是一類結(jié)構(gòu)不明的大分子物質(zhì)。

血液中葡萄糖的去路不包括（）

合成葡萄糖的方式有兩種：己糖互變、糖異生作用。

食品中的單糖化學(xué)結(jié)構(gòu)其構(gòu)型多以（）為主。

糖的種類和含量對(duì)美拉德反應(yīng)影響描述不正確的是（）。

普通人體內(nèi)肌糖原儲(chǔ)備總量最多為（）

黑巧克力的生糖指數(shù)要比饅頭的低。

（）因其代謝不需要胰島素調(diào)節(jié)，常作為低熱量甜味劑用于糖尿病患者的專用食品及許多藥物中。

若碳水化合物不足，機(jī)體需消耗大量脂肪，脂肪酸不能被徹底氧化而產(chǎn)生過多的反應(yīng)中間產(chǎn)物酮體，引起酮血癥。

當(dāng)?shù)矸壑兄辨湹矸郾壤^高時(shí)，糊化溫度一般會(huì)（）。