單項選擇題下列哪項是常用來評價兒童食品中蛋白質營養(yǎng)價值的指標？（）

A.蛋白質含量
B.蛋白質生物價
C.蛋白質凈利用率
D.蛋白質消化率
E.蛋白質功效比值


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1.單項選擇題含3個氨基酸殘基的肽稱為（）。

A.肽
B.二肽
C.三肽
D.寡肽
E.多肽

2.單項選擇題大豆的限制氨基酸是（）。

A.色氨酸
B.苯丙氨酸
C.賴氨酸
D.含硫氨基酸
E.組氨酸

3.單項選擇題含2個氨基酸殘基的肽稱為（）。

A.肽
B.二肽
C.三肽
D.寡肽
E.多肽

4.單項選擇題含10個以下氨基酸殘基的肽稱為（）。

A.肽
B.二肽
C.三肽
D.寡肽
E.多肽

5.單項選擇題參與肌酸合成的是（）。

A.?；撬?br /> B.亮氨酸
C.酪氨酸
D.谷氨酰胺
E.精氨酸

6.單項選擇題被廣泛用來作為嬰幼兒食品中蛋白質評價的指標是（）。

A.蛋白質凈利用率
B.蛋白質消化率
C.蛋白質功效比值
D.生物價
E.氨基酸評分

7.單項選擇題計算蛋白質氨基酸模式時，以其含量作為1的是（）。

A.色氨酸
B.賴氨酸
C.組氨酸
D.?；撬?br /> E.谷氨酰胺

8.單項選擇題半必需氨基酸是（）。

A.?；撬?br /> B.亮氨酸
C.酪氨酸
D.谷氨酰胺
E.精氨酸

9.單項選擇題糧食類食品應強化的氨基酸是（）。

A.色氨酸
B.苯丙氨酸
C.賴氨酸
D.含硫氨基酸
E.組氨酸

10.單項選擇題對接觸噪聲的工人具有一定保護作用的氨基酸是（）。

A.蘇氨酸
B.賴氨酸
C.色氨酸
D.谷氨酸
E.精氨酸