單項(xiàng)選擇題纖維素和半纖維素大量存在于下列哪種物質(zhì)中（）。

A.畜肉
B.麩皮
C.蔬菜
D.水果
E.蝦皮


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1.單項(xiàng)選擇題有關(guān)血糖指數(shù)的敘述，正確的是（）。

A.分別攝入某種食物與等量的葡萄糖1h后血漿葡萄糖曲線下面積比
B.受食物中蛋白質(zhì)含量與種類(lèi)的影響
C.豆類(lèi)的血糖指數(shù)高于米面
D.血糖指數(shù)只受食物種類(lèi)的影響，個(gè)體差異可以忽略
E.血糖指數(shù)高的食物對(duì)人體有害

2.單項(xiàng)選擇題纖維素和半纖維素大量存在于（）

A.麩皮
B.水果
C.蔬菜
D.畜肉
E.蝦皮

4.單項(xiàng)選擇題下列屬于可溶性纖維的是（）。

A.木質(zhì)素
B.阿拉伯木糖
C.木聚糖
D.果膠
E.半乳聚糖

5.單項(xiàng)選擇題失水時(shí)表現(xiàn)為神志恍惚、尿少、尿比重降低，屬于（）。

A.等滲性脫水
B.低滲性脫水
C.高滲性脫水
D.脫水
E.中度脫水

6.單項(xiàng)選擇題乙酰輔酶A經(jīng)三羧酸循環(huán)徹底氧化能生成ATP的數(shù)量為（）。

A.6個(gè)
B.8個(gè)
C.10個(gè)
D.12個(gè)
E.16個(gè)

7.單項(xiàng)選擇題下列哪項(xiàng)構(gòu)成食物中淀粉的最基本單位（）。

A.半乳糖
B.蔗糖
C.葡萄糖
D.果糖
E.核糖

8.單項(xiàng)選擇題抗性淀粉特性的描述錯(cuò)誤的是（）。

A.不能被小腸酶降解
B.能被微生物利用
C.吸水性強(qiáng)，飽腹感明顯
D.能降低餐后血糖
E.在腸道產(chǎn)生短鏈脂肪酸

9.單項(xiàng)選擇題麥芽糖可通過(guò)某物質(zhì)（分解）獲得，此物質(zhì)為（）。

A.果膠
B.木質(zhì)素
C.牛乳
D.淀粉
E.蘑菇

10.單項(xiàng)選擇題有關(guān)蔗糖結(jié)構(gòu)的敘述正確的是（）。

A.兩個(gè)葡萄糖分子以α-鍵連接
B.一個(gè)葡萄糖分子和一個(gè)半乳糖分子以β-鍵連接
C.一個(gè)葡萄糖分子和一個(gè)果糖分子以α-鍵連接
D.兩個(gè)葡萄糖分子組成
E.由葡萄糖、果糖和半乳糖組成