單項選擇題容易使食物糊化的是（）。
A.動物淀粉
B.直鏈淀粉
C.支鏈淀粉
D.糊精
E.果膠
你可能感興趣的試題
1.單項選擇題麥芽糖屬于（）
A.單糖
B.雙糖
C.寡糖
D.多糖
E.糖原
2.單項選擇題淀粉屬于（）
A.單糖
B.雙糖
C.寡糖
D.多糖
E.糖原
3.單項選擇題棉子糖屬于（）
A.單糖
B.雙糖
C.寡糖
D.多糖
E.糖原
4.單項選擇題半乳糖屬于（）
A.單糖
B.雙糖
C.寡糖
D.多糖
E.糖原
5.單項選擇題屬于四糖的是（）。
A.蔗糖
B.葡萄糖
C.淀粉
D.水蘇糖
E.棉子糖
6.單項選擇題屬于雙糖的是（）。
A.蔗糖
B.葡萄糖
C.淀粉
D.水蘇糖
E.棉子糖
7.單項選擇題屬于三糖的是（）。
A.蔗糖
B.葡萄糖
C.淀粉
D.水蘇糖
E.棉子糖
8.單項選擇題乳糖在碳水化合物中屬于下列哪種糖類（）。
A.多糖
B.單糖
C.寡糖
D.雙糖
E.以上都不是
9.單項選擇題糧谷類和薯類食物含（）較多，是膳食能量最經(jīng)濟(jì)的來源。
A.膳食纖維
B.油脂
C.植物蛋白
D.碳水化合物
E.維生素
10.單項選擇題水平衡調(diào)節(jié)的影響因素不包括（）。
A.滲透壓
B.口渴中樞
C.抗利尿激素
D.腎臟
E.習(xí)慣