單項選擇題膳食中糖類供熱占總能量攝入的適當比例為（）。

A.40％～50％
B.50％～60％
C.60％～70％
D.70％～80％
E.80％～90％


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1.單項選擇題纖維素主要存在于（）。

A.麩皮
B.水果
C.蔬菜
D.畜肉
E.魚、貝類

2.單項選擇題下列哪種食物含膳食纖維較多（）。

A.果汁
B.魚、奶
C.肉、蛋
D.糧谷、蔬菜
E.豆?jié){

3.單項選擇題膳食纖維的主要功能不包括（）。

A.有利于食物的消化過程
B.預(yù)防膽石形成
C.維持血糖正常平衡，防治糖尿病
D.為機體提供較多能量
E.促進結(jié)腸功能，預(yù)防結(jié)腸癌

5.多項選擇題屬于產(chǎn)熱營養(yǎng)素的有（）

A.蛋白質(zhì)
B.無機鹽
C.脂肪
D.膳食纖維
E.碳水化物

6.單項選擇題碳水化合物與蛋白質(zhì)相比不含哪種元素（）。

A.氮
B.碳
C.氫
D.氧
E.以上都不是

7.單項選擇題有關(guān)膳食纖維，正確的敘述是（）。

A.纖維素可以被人體胃腸道的酶所消化
B.在人的大腸內(nèi)，纖維素比半纖維素更易于被細菌分解
C.果膠具有與離子結(jié)合的能力
D.樹膠不可分散于水，所以有增稠劑的作用
E.人和動物都可以輕易消化木質(zhì)素

8.單項選擇題]水的生理功能不包括（）。

A.構(gòu)成細胞和體液的重要組成部分
B.構(gòu)成視覺細胞內(nèi)的感光物質(zhì)
C.構(gòu)成身體成分
D.構(gòu)成組織及重要生命物質(zhì)
E.潤滑作用

9.單項選擇題成年人每日膳食纖維的攝入量以（）g為宜。

A.15
B.20
C.24
D.30
E.35

10.單項選擇題下列糖類中哪個屬于非淀粉多糖（）。

A.半纖維素
B.山梨醇
C.糖原
D.直鏈淀粉
E.葡萄糖