單項(xiàng)選擇題基礎(chǔ)代謝指的是（）。

A.維持生命的最低能量消耗
B.食物熱效應(yīng)
C.對(duì)食物中營(yíng)養(yǎng)素進(jìn)行消化、吸收、代謝轉(zhuǎn)化需要額外消耗的能量
D.因攝食而引起的能量額外消耗
E.輕體力活動(dòng)的能量消耗


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1.單項(xiàng)選擇題對(duì)基礎(chǔ)代謝影響因素的敘述：錯(cuò)誤的是（）。

A.瘦高者基礎(chǔ)代謝高于矮胖者
B.體表面積大者基礎(chǔ)代謝高于體表面積小者
C.老年人基礎(chǔ)代謝高于年輕人
D.男性基礎(chǔ)代謝高于女性
E.孕婦、兒童基礎(chǔ)代謝相對(duì)較高

2.單項(xiàng)選擇題1kcal的熱能相當(dāng)于（）。

A.239kJ
B.0.239kJ
C.4.184kJ
D.4.184MJ
E.23.9kJ

3.單項(xiàng)選擇題同等重量的以下食物能量最高的是（）。

A.大米
B.豆腐
C.玉米（鮮）
D.南瓜
E.黃瓜

4.單項(xiàng)選擇題以下關(guān)于影響體力活動(dòng)能量消耗的因素中，說法錯(cuò)誤的是（）。

A.肌肉越發(fā)達(dá)者，活動(dòng)能量消耗越多
B.體重越重，能量消耗越多
C.勞動(dòng)持續(xù)時(shí)間越長(zhǎng)，能量消耗越多
D.勞動(dòng)強(qiáng)度越大，能量消耗越多
E.工作熟練程度高者，能量消耗越多

5.單項(xiàng)選擇題WHO于1985年提出靜息代謝率代替基礎(chǔ)代謝率，測(cè)定時(shí)，全身處于休息狀態(tài)，禁食僅需（）。

A.2小時(shí)
B.4小時(shí)
C.6小時(shí)
D.8小時(shí)
E.10小時(shí)

6.單項(xiàng)選擇題影響人體基礎(chǔ)代謝的因素不包括（）。

A.體表面積
B.年齡
C.性別
D.寒冷
E.體重

7.單項(xiàng)選擇題呼吸商最高的食物是（）。

A.蛋白質(zhì)
B.脂肪乳
C.三酰甘油
D.中鏈脂肪酸
E.糖類

8.單項(xiàng)選擇題人體在休息狀態(tài)下60%的能量來源于（）。

A.體內(nèi)碳水化合物
B.肝糖原
C.體內(nèi)脂肪
D.體內(nèi)蛋白質(zhì)
E.肌糖原

9.單項(xiàng)選擇題蠶豆病的病因是（）。

A.機(jī)體對(duì)蠶豆中的蛋白質(zhì)過敏
B.紅細(xì)胞內(nèi)缺乏葡萄糖6-磷酸脫氫酶
C.體內(nèi)缺乏葡萄糖-6-磷酸酶
D.體內(nèi)缺乏谷胱甘肽過氧化物酶
E.紅細(xì)胞中缺少加單氧酶

10.單項(xiàng)選擇題在體內(nèi)代謝過程中有節(jié)約蛋白質(zhì)作用的營(yíng)養(yǎng)素是（）。

A.糖類
B.膳食纖維
C.維生素
D.礦物質(zhì)
E.微量元素