單項(xiàng)選擇題1千焦（kJ）等于（）。

A.2390kcal
B.239kcal
C.23.9kcal
D.2.39kcal
E.0.239kcal


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1.單項(xiàng)選擇題碳水化合物、脂肪和蛋白質(zhì)產(chǎn)能系數(shù)分別為（）。

A.5，9，3
B.4，9，5
C.5，8，3
D.4，9，4
E.4，9，3

2.單項(xiàng)選擇題以下對(duì)食物熱效應(yīng)的解釋，錯(cuò)誤的敘述是（）。

A.這種額外能量消耗，與攝食無關(guān)
B.過去稱食物特殊動(dòng)力作用
C.這種額外能量消耗，伴有體溫升高
D.因攝食而引起的能量額外消耗
E.蛋白質(zhì)的食物熱效應(yīng)最高

3.單項(xiàng)選擇題在通常情況下，腦組織的能量來源于（）。

A.脂肪
B.蛋白質(zhì)
C.碳水化合物
D.碳水化合物和脂肪
E.脂肪和蛋白質(zhì)

4.單項(xiàng)選擇題人體的能量消耗最多用于（）。

A.基礎(chǔ)代謝
B.體力活動(dòng)
C.生長(zhǎng)發(fā)育
D.食物的特殊動(dòng)力作用
E.胎兒生長(zhǎng)

5.單項(xiàng)選擇題糖類的特殊動(dòng)力作用為其本身產(chǎn)生能量的（）。

A.1％～2％
B.15％
C.5％～6％
D.10％～20％
E.30％

6.單項(xiàng)選擇題基礎(chǔ)代謝指的是（）。

A.維持生命的最低能量消耗
B.食物熱效應(yīng)
C.對(duì)食物中營(yíng)養(yǎng)素進(jìn)行消化、吸收、代謝轉(zhuǎn)化需要額外消耗的能量
D.因攝食而引起的能量額外消耗
E.輕體力活動(dòng)的能量消耗

7.單項(xiàng)選擇題對(duì)基礎(chǔ)代謝影響因素的敘述：錯(cuò)誤的是（）。

A.瘦高者基礎(chǔ)代謝高于矮胖者
B.體表面積大者基礎(chǔ)代謝高于體表面積小者
C.老年人基礎(chǔ)代謝高于年輕人
D.男性基礎(chǔ)代謝高于女性
E.孕婦、兒童基礎(chǔ)代謝相對(duì)較高

8.單項(xiàng)選擇題1kcal的熱能相當(dāng)于（）。

A.239kJ
B.0.239kJ
C.4.184kJ
D.4.184MJ
E.23.9kJ

9.單項(xiàng)選擇題同等重量的以下食物能量最高的是（）。

A.大米
B.豆腐
C.玉米（鮮）
D.南瓜
E.黃瓜

10.單項(xiàng)選擇題以下關(guān)于影響體力活動(dòng)能量消耗的因素中，說法錯(cuò)誤的是（）。

A.肌肉越發(fā)達(dá)者，活動(dòng)能量消耗越多
B.體重越重，能量消耗越多
C.勞動(dòng)持續(xù)時(shí)間越長(zhǎng)，能量消耗越多
D.勞動(dòng)強(qiáng)度越大，能量消耗越多
E.工作熟練程度高者，能量消耗越多