單項(xiàng)選擇題對(duì)鋅的吸收有促進(jìn)作用的膳食成分是（）

A.大豆蛋白
B.鐵
C.膳食纖維
D.動(dòng)物食品中的蛋白質(zhì)
E.草酸鹽


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1.單項(xiàng)選擇題體內(nèi)銅缺乏的影響不包括（）

A.貧血
B.癩皮病
C.精神性運(yùn)動(dòng)障礙
D.骨質(zhì)疏松
E.皮膚毛發(fā)脫色

2.單項(xiàng)選擇題能夠促進(jìn)鉻吸收的膳食成分是（）

A.植酸鹽
B.高濃度的單糖或雙糖
C.低濃度草酸鹽
D.鋅
E.鐵

3.單項(xiàng)選擇題鉬缺乏患者生化檢查可見（）

A.血蛋氨酸濃度升高
B.尿酸濃度升高
C.尿硫酸鹽排出量減少
D.A+B+C
E.A+C

4.單項(xiàng)選擇題含銅豐富的食品不包括（）

A.貝類
B.肝臟
C.牛奶
D.堅(jiān)果
E.干果類

5.單項(xiàng)選擇題鉀的生理功能包括（）

A.是酶的重要成分之一
B.維持體內(nèi)酸堿平衡
C.維持正常的神經(jīng)興奮性
D.A+B
E.B+C

6.單項(xiàng)選擇題鈣的生理功能不包括（）

A.構(gòu)成骨骼和牙齒
B.參與凝血過程
C.維持神經(jīng)與肌肉活動(dòng)
D.與蛋白質(zhì)及核酸合成有關(guān)
E.促進(jìn)體內(nèi)某些酶的活性

7.單項(xiàng)選擇題硒蛋白的生理功能是（）

A.抗氧化作用
B.提高免疫力
C.影響代謝過程
D.解毒作用
E.以上全是

8.單項(xiàng)選擇題以下關(guān)于鎂的生理功能敘述錯(cuò)誤的是（）

A.參與三羧酸循環(huán)中氧化脫羧反應(yīng)
B.無須鈣的協(xié)同作用，獨(dú)立維持神經(jīng)和肌肉細(xì)胞膜電位
C.參與堿性磷酸酶、焦磷酸酶等的活動(dòng)
D.參與ATP以及葡萄糖無氧分解
E.參與蛋白質(zhì)的合成

9.單項(xiàng)選擇題干擾銅吸收的膳食成分不包括（）

A.蔗糖和果糖
B.鐵
C.鉬
D.鈣
E.維生素C

10.單項(xiàng)選擇題阻礙碘吸收的礦物質(zhì)元素是（）

A.鈣
B.鐵
C.鋅
D.硒
E.鋁