單項選擇題硒蛋白的生理功能是（）
A.抗氧化作用
B.提高免疫力
C.影響代謝過程
D.解毒作用
E.以上全是
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1.單項選擇題以下關于鎂的生理功能敘述錯誤的是（）
A.參與三羧酸循環(huán)中氧化脫羧反應
B.無須鈣的協(xié)同作用，獨立維持神經(jīng)和肌肉細胞膜電位
C.參與堿性磷酸酶、焦磷酸酶等的活動
D.參與ATP以及葡萄糖無氧分解
E.參與蛋白質(zhì)的合成
2.單項選擇題干擾銅吸收的膳食成分不包括（）
A.蔗糖和果糖
B.鐵
C.鉬
D.鈣
E.維生素C
3.單項選擇題阻礙碘吸收的礦物質(zhì)元素是（）
A.鈣
B.鐵
C.鋅
D.硒
E.鋁
4.單項選擇題銅的生理功能包括（）
A.維持正常的造血功能
B.促進結(jié)締組織形成
C.參與超氧化物轉(zhuǎn)化
D.促進神經(jīng)系統(tǒng)、皮膚、毛發(fā)健康
E.以上全是
5.單項選擇題含鎂豐富的食品是（）
A.綠葉蔬菜
B.精制面粉
C.肉類
D.牛奶
E.雞蛋白
6.單項選擇題鋅的生理功能是（）
A.酶學效應
B.促進生長發(fā)育與組織再生
C.維持生物膜結(jié)構(gòu)和功能
D.參與構(gòu)成味覺素
E.以上全是
7.單項選擇題鐵缺乏對人體的影響不包括（）
A.貧血
B.抗感染能力下降
C.機體對鉛的吸收減少
D.對兒童的智力發(fā)育有損害
E.神經(jīng)精神功能紊亂
8.單項選擇題孕婦、乳母磷的適宜需要量（AI）為（）
A.1200mg/d
B.1000mg/d
C.800mg/d
D.700mg/d
E.600mg/d
9.單項選擇題對非血紅素鐵的吸收有促進作用的膳食成分是（）
A.植酸鹽
B.多酚類物質(zhì)
C.鈣
D.大豆蛋白
E.肉類
10.單項選擇題鈷胺素的生理功能主要是（）
A.與血紅蛋白合成有關
B.與紅細胞的正常成熟有關
C.參與甲狀腺素的合成
D.是酶的激活劑
E.以上全是
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