單項(xiàng)選擇題人體鐵缺乏可分為三個(gè)漸進(jìn)的階段，血紅蛋白濃度降低發(fā)生在哪個(gè)階段（）。

A.第一階段
B.第二階段
C.第三階段
D.在第一和第二階段之間
E.以上都不是


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1.單項(xiàng)選擇題用以判斷儲(chǔ)備鐵缺乏期的指標(biāo)是（）。

A.血清鐵
B.鐵結(jié)合力
C.運(yùn)鐵蛋白飽和度
D.血清鐵蛋白
E.血紅蛋白

2.單項(xiàng)選擇題下面說(shuō)法錯(cuò)誤的有（）。

A.鉻是葡萄糖耐量因子的重要組成成分
B.硒是谷胱甘肽轉(zhuǎn)移酶的組成成分
C.人乳中鈣、磷比例約為1：1.5
D.鋅參與蛋白質(zhì)合成
E.缺硒是發(fā)生克山病的重要原因之一

3.單項(xiàng)選擇題下列食物中，含鋅量相對(duì)最高的是（）。

A.胡蘿卜
B.畜禽肉類(lèi)
C.牡蠣
D.蛋類(lèi)
E.大米

4.單項(xiàng)選擇題建立缺鐵動(dòng)物模型可以喂養(yǎng)的食物有（）。

A.動(dòng)物肝臟
B.瘦肉
C.動(dòng)物血液制品
D.牛奶
E.魚(yú)肉

5.單項(xiàng)選擇題干擾銅吸收的膳食成分除外（）。

A.鈣
B.蔗糖和果糖
C.鉬
D.鐵
E.維生素C

6.單項(xiàng)選擇題鉻是以下哪種物質(zhì)的重要組成成分（）。

A.葡萄糖耐量因子（GTF.
B.胰蛋白酶
C.β-葡聚糖酶
D.堿性磷酸酶
E.谷胱甘肽過(guò)氧化物酶

7.單項(xiàng)選擇題下列哪種膳食成分對(duì)非血紅素鐵的吸收有抑制作用（）。

A.肉類(lèi)
B.維生素C
C.植酸鹽
D.維生素B2
E.有機(jī)酸

9.單項(xiàng)選擇題以下關(guān)于鎂的生理功能敘述不正確的一項(xiàng)是（）。

A.參與ATP以及葡萄糖無(wú)氧分解
B.參與三羧酸循環(huán)中氧化脫羧反應(yīng)
C.參與堿性磷酸酶、焦磷酸酶等的活動(dòng)
D.無(wú)需鈣的協(xié)同作用，獨(dú)立維持神經(jīng)和肌肉細(xì)胞膜電位
E.參與蛋白質(zhì)的合成

10.單項(xiàng)選擇題氟的生理功能包括（）。

A.提高機(jī)體免疫力
B.與黏多糖合成有關(guān)
C.是牙齒和骨的組成成分
D.構(gòu)成某些金屬酶的輔基
E.拮抗重金屬的毒性作用