單項(xiàng)選擇題參與構(gòu)成谷胱甘肽過氧化物酶的營養(yǎng)素是（）。

A.鐵
B.鋅
C.硒
D.硫胺素
E.核黃素


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1.單項(xiàng)選擇題（）是合成甲狀腺素的原料。

A.鈣
B.碘
C.鉀
D.鐵
E.磷

2.單項(xiàng)選擇題鈣的吸收率隨年齡增長而（）。

A.增加
B.漸減
C.漸增
D.不變
E.先增后減

3.單項(xiàng)選擇題鉬缺乏患者的非特異性臨床表現(xiàn)包括（）。

A.夜盲
B.昏迷
C.呼吸急促
D.心動過速
E.以上全是

4.單項(xiàng)選擇題鉬在人體內(nèi)的主要作用包括（）。

A.是黃嘌呤氧化酶、醛氧化酶和亞硫酸鹽氧化酶的輔基
B.是細(xì)胞色素的組成成分
C.是葡萄糖耐量因子的重要成分之一
D.參與構(gòu)成谷胱甘肽過氧化物酶
E.參與合成甲狀腺素

5.單項(xiàng)選擇題人體鐵缺乏可分為三個漸進(jìn)的階段，血紅蛋白濃度降低發(fā)生在哪個階段（）。

A.第一階段
B.第二階段
C.第三階段
D.在第一和第二階段之間
E.以上都不是

6.單項(xiàng)選擇題用以判斷儲備鐵缺乏期的指標(biāo)是（）。

A.血清鐵
B.鐵結(jié)合力
C.運(yùn)鐵蛋白飽和度
D.血清鐵蛋白
E.血紅蛋白

7.單項(xiàng)選擇題下面說法錯誤的有（）。

A.鉻是葡萄糖耐量因子的重要組成成分
B.硒是谷胱甘肽轉(zhuǎn)移酶的組成成分
C.人乳中鈣、磷比例約為1：1.5
D.鋅參與蛋白質(zhì)合成
E.缺硒是發(fā)生克山病的重要原因之一

8.單項(xiàng)選擇題下列食物中，含鋅量相對最高的是（）。

A.胡蘿卜
B.畜禽肉類
C.牡蠣
D.蛋類
E.大米

9.單項(xiàng)選擇題建立缺鐵動物模型可以喂養(yǎng)的食物有（）。

A.動物肝臟
B.瘦肉
C.動物血液制品
D.牛奶
E.魚肉

10.單項(xiàng)選擇題干擾銅吸收的膳食成分除外（）。

A.鈣
B.蔗糖和果糖
C.鉬
D.鐵
E.維生素C