單項選擇題維生素A極易被氧化，可使其較為穩(wěn)定的有（）。

A.維生素E
B.維生素D
C.維生素K
D.維生素B2
E.維生素B


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2.單項選擇題脂溶性維生素的共性除外（）。

A.其吸收與腸道中的脂類無關(guān)
B.溶于脂肪及有機溶劑
C.主要儲存于肝臟或脂肪組織中
D.在酸敗的脂肪中容易破壞
E.營養(yǎng)狀況不能用來評價

3.單項選擇題診斷維生素A邊緣狀態(tài)和缺乏的新方法是（）。

A.血清維生素A水平測定
B.改進的相對劑量反應(yīng)試驗（MRDR）
C.視覺暗適應(yīng)功能測定
D.血漿視黃醇結(jié)合蛋白測定
E.眼結(jié)膜印跡細胞學(xué)法（CIC.

4.單項選擇題水溶性維生素中最易于在體內(nèi)儲存下列哪種物質(zhì)（）。

A.葉酸
B.硫胺素
C.煙酸
D.視黃醇
E.維生素B12

5.單項選擇題下列哪種維生素與膠原合成密切相關(guān)（）。

A.抗壞血酸
B.維生素A
C.煙酸
D.硫胺素
E.葉酸

6.單項選擇題人體維生素E長期缺乏，能導(dǎo)致（）。

A.巨幼紅細胞貧血
B.溶血性貧血
C.缺鐵性貧血
D.白血病
E.再生障礙性貧血

7.單項選擇題下列維生素可構(gòu)成視覺細胞內(nèi)感光物質(zhì)的有（）。

A.維生素C
B.維生素K
C.維生素D
D.維生素A
E.維生素B

8.單項選擇題維生素B1又叫做（）。

A.抗腳氣病維生素
B.抗眼干燥癥維生素
C.抗壞血病維生素
D.抗癩皮病維生素
E.凝血維生素

9.單項選擇題煙酸又名（）。

A.抗神經(jīng)炎因子
B.尼克酸
C.抗腳氣病因子
D.蝶酰谷氨酸
E.維生素B6

10.單項選擇題維生素D3由人體表皮和真皮內(nèi)含有的（）。經(jīng)日光中紫外線照射轉(zhuǎn)變而成。

A.25-（OH）D2
B.7-脫氫膽固醇
C.吡哆醇
D.糖醇
E.麥角固醇