單項選擇題在堿性條件下較穩(wěn)定的的是下列哪種水溶性維生素（）。
A.煙酸
B.維生素B1
C.維生素B6
D.維生素B2
E.抗壞血酸
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1.單項選擇題下列哪項是維生素A最好的食物來源（）。
A.淡水魚
B.動物肝臟
C.水果
D.谷類
E.綠色蔬菜
2.單項選擇題由色氨酸轉(zhuǎn)變成煙酸需要下列哪種維生素（）。
A.維生素B2、維生素B6
B.維生素B2、維生素B12
C.維生素B12、生物素
D.維生素B6、葉酸
E.維生素B6、維生素B12
3.單項選擇題長期攝入生雞蛋可引起（）。
A.煙酸缺乏
B.核黃素缺乏
C.生物素缺乏
D.吡哆醛缺乏
E.硫胺素缺乏
4.單項選擇題維生素B1又稱（）。
A.硫胺素
B.尼克酸
C.葉酸
D.煙酸
E.核黃素
5.單項選擇題葡萄糖耐量因子（GTF）的重要成分之一是（）。
A.維生素C
B.視黃醇
C.煙酸
D.吡哆醇
E.葉酸
6.單項選擇題葉酸缺乏不會導致（）。
A.巨幼紅細胞性貧血
B.口腔生殖綜合征
C.舌炎及胃腸功能紊亂
D.嬰兒神經(jīng)管畸形
E.高同型半胱氨酸血癥
7.單項選擇題缺乏下列哪種維生素可導致低凝血酶原血癥（）。
A.維生素E
B.維生素A
C.維生素D
D.維生素K
E.維生素C
8.單項選擇題維生素C含量最少的是（）。
A.獼猴桃
B.柑、橘、橙、柚
C.辣椒、韭菜
D.棗
E.蘋果、梨
9.單項選擇題以玉米為主食的地區(qū)人群易發(fā)生（）。
A.壞血病
B.貧血
C.大骨節(jié)病
D.骨質(zhì)軟化癥
E.癩皮病
10.單項選擇題不會導致葉酸缺乏的藥物是（）。
A.甲氨蝶呤
B.乙胺嘧啶
C.苯妥英鈉
D.考來烯胺
E.肼屈嗪