單項(xiàng)選擇題能夠促進(jìn)鉻吸收的膳食成分是（）。

A.植酸鹽
B.高濃度的單糖或雙糖
C.低濃度草酸鹽
D.鋅
E.鐵


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1.單項(xiàng)選擇題最重要的儲(chǔ)鐵化合物包括（）。

A.鐵蛋白
B.血鐵黃素
C.肌紅蛋白
D.A+C
E.A+B

2.單項(xiàng)選擇題人類除了從食物中的碳水化合物、能量和蛋白質(zhì)獲取能量外，還能提供能量的是（）。

A.礦物質(zhì)
B.維生素
C.乙醇
D.黃酮類化合物
E.硫化物

3.單項(xiàng)選擇題可抑制鉬吸收的膳食成分是（）。

A.磷酸根
B.硫酸根
C.亞硫酸根
D.維生素C
E.以上全是

4.單項(xiàng)選擇題干擾銅吸收的膳食成分不包括（）。

A.蔗糖和果糖
B.鐵
C.鉬
D.鈣
E.維生素C

5.單項(xiàng)選擇題下列關(guān)于血糖生成指數(shù)說(shuō)法正確的是（）。

A.GI=某食物在食后2小時(shí)血糖／相當(dāng)含量葡萄糖在食后2小時(shí)血糖×100%
B.GI=某食物在食后2小時(shí)血糖曲線下面積／相當(dāng)含量葡萄糖在食后2小時(shí)血糖曲線下面積×100%
C.GI=某食物在食后1小時(shí)血糖／相當(dāng)含量葡萄糖在食后1小時(shí)血糖×100%
D.GI=某食物在食后1小時(shí)血糖曲線下面積／相當(dāng)含量葡萄糖在食后1小時(shí)血糖曲線下面積×100%

6.單項(xiàng)選擇題在寒冷地區(qū)生活的人群，應(yīng)注意的問(wèn)題是（）。

A.增加脂肪的攝入量
B.減少維生素A的攝入量
C.減少維生素D的攝入量
D.減少食鹽的攝入量
E.減少能量的攝入量

7.單項(xiàng)選擇題鉬缺乏患者的非特異性臨床表現(xiàn)為（）。

A.昏迷
B.心動(dòng)過(guò)速
C.呼吸急促
D.夜盲
E.以上全是

8.單項(xiàng)選擇題在耐力運(yùn)動(dòng)中，主要的供能物質(zhì)是（）。

A.蛋白質(zhì)
B.脂肪
C.碳水化合物
D.礦物質(zhì)
E.維生素

9.單項(xiàng)選擇題具有激素性質(zhì)的維生素是（）。

A.維生素A
B.維生素C
C.維生素E
D.維生素K
E.維生素D3

10.單項(xiàng)選擇題組成蔗糖的是（）。

A.葡萄糖和葡萄糖
B.葡萄糖和半乳糖
C.葡萄糖和果糖
D.果糖和果糖
E.以上都不是