單項選擇題對我國兒童、青少年而言，膳食蛋白質(zhì)供能占總能量攝入的適宜百分比是（）。

A.8%～10%
B.10%～12%
C.12%～14%
D.14%～16%
E.15%～18%


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1.單項選擇題我國膳食指南建議的食鹽攝入量為（）。

A.小于6g／d
B.6g／d
C.大于6g／d，小于10g／d
D.沒有相關(guān)的參考值
E.越少越好

2.單項選擇題下列氨基酸屬于必需氨基酸的是（）。

A.谷氨酸
B.甘氨酸
C.脯氨酸
D.絲氨酸
E.蘇氨酸

3.單項選擇題機體調(diào)節(jié)鐵平衡的機制包括（）。

A.反復(fù)利用紅細(xì)胞分解代謝中的鐵
B.根據(jù)體內(nèi)鐵營養(yǎng)狀態(tài)調(diào)節(jié)腸道鐵的吸收
C.通過鐵蛋白貯存或釋放鐵
D.B+C
E.A+B+C

4.單項選擇題能夠增加腎小管對磷的重吸收的是（）。

A.雌激素
B.維生素D
C.甲狀旁腺素
D.甲狀腺素
E.高血鈣

5.單項選擇題屬于多糖的物質(zhì)是（）。

A.木糖
B.糊精
C.果糖
D.蔗糖
E.核糖

6.單項選擇題關(guān)于維生素A的說法不正確的是（）。

A.維生素A是指含有β-白芷酮環(huán)的多烯基結(jié)構(gòu)，并具有視黃醇生物活性的一大類物質(zhì)
B.維生素A是指維生素A及其合成類似物或代謝產(chǎn)物
C.已形成的維生素A是動物體內(nèi)具有視黃醇生物活性功能的維生素A，包括視黃醇、視黃醛、視黃酸等
D.在植物和動物中均含有已形成的維生素A
E.維生素A有維生素A1和維生素A2之分。維生素A1主要存在于海產(chǎn)魚中，維生素A2主要存在于淡水魚中

7.單項選擇題以下對食物熱效應(yīng)的解釋，不正確的敘述是（）。

A.過去稱食物特殊動力作用
B.因攝食而引起的能量額外消耗
C.這種額外能量消耗，伴有體溫升高
D.這種額外能量消耗，與攝食無關(guān)
E.蛋白質(zhì)的食物熱效應(yīng)最高

8.單項選擇題儲留氮是指（）。

A.儲留氮=食物氮-糞氮
B.儲留氮=食物氮-尿氮
C.儲留氮=食物氮-（尿氮-糞氮）
D.儲留氮=消化率×生物價
E.儲留氮=吸收氮-（尿氮-尿內(nèi)源性氮）

9.單項選擇題蛋白質(zhì)生物價的計算公式是（）。

A.生物價=吸收氮×100%
B.生物價=食物氮-（糞氮-糞代謝氮）
C.生物價=吸收氮-（尿氮-尿內(nèi)源性氮）
D.生物價=食物氮-尿氮-糞氮
E.生物價=儲留氮÷吸收氮×100

10.單項選擇題人體必需微量元素中含量最多的是（）。

A.碘
B.鋅
C.銅
D.鈣
E.鐵