單項(xiàng)選擇題關(guān)于維生素A的說法不正確的是（）。

A.維生素A是指含有β-白芷酮環(huán)的多烯基結(jié)構(gòu)，并具有視黃醇生物活性的一大類物質(zhì)
B.維生素A是指維生素A及其合成類似物或代謝產(chǎn)物
C.已形成的維生素A是動(dòng)物體內(nèi)具有視黃醇生物活性功能的維生素A，包括視黃醇、視黃醛、視黃酸等
D.在植物和動(dòng)物中均含有已形成的維生素A
E.維生素A有維生素A1和維生素A2之分。維生素A1主要存在于海產(chǎn)魚中，維生素A2主要存在于淡水魚中


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1.單項(xiàng)選擇題以下對(duì)食物熱效應(yīng)的解釋，不正確的敘述是（）。

A.過去稱食物特殊動(dòng)力作用
B.因攝食而引起的能量額外消耗
C.這種額外能量消耗，伴有體溫升高
D.這種額外能量消耗，與攝食無關(guān)
E.蛋白質(zhì)的食物熱效應(yīng)最高

2.單項(xiàng)選擇題儲(chǔ)留氮是指（）。

A.儲(chǔ)留氮=食物氮-糞氮
B.儲(chǔ)留氮=食物氮-尿氮
C.儲(chǔ)留氮=食物氮-（尿氮-糞氮）
D.儲(chǔ)留氮=消化率×生物價(jià)
E.儲(chǔ)留氮=吸收氮-（尿氮-尿內(nèi)源性氮）

3.單項(xiàng)選擇題蛋白質(zhì)生物價(jià)的計(jì)算公式是（）。

A.生物價(jià)=吸收氮×100%
B.生物價(jià)=食物氮-（糞氮-糞代謝氮）
C.生物價(jià)=吸收氮-（尿氮-尿內(nèi)源性氮）
D.生物價(jià)=食物氮-尿氮-糞氮
E.生物價(jià)=儲(chǔ)留氮÷吸收氮×100

4.單項(xiàng)選擇題人體必需微量元素中含量最多的是（）。

A.碘
B.鋅
C.銅
D.鈣
E.鐵

5.單項(xiàng)選擇題反映機(jī)體錳的營(yíng)養(yǎng)狀況的指標(biāo)是（）。

A.血錳濃度
B.尿錳濃度
C.發(fā)錳含量
D.以上全是
E.以上全不是

6.單項(xiàng)選擇題維生素D缺乏時(shí)出現(xiàn)的癥狀不包括（）。

A.佝僂病
B.骨質(zhì)軟化癥
C.骨質(zhì)疏松癥
D.腎結(jié)石
E.手足痙攣癥

7.單項(xiàng)選擇題脂溶性維生素的共性不包括（）。

A.溶于脂肪及有機(jī)溶劑
B.在酸敗的脂肪中容易被破壞
C.主要貯存于肝臟或脂肪組織中
D.其吸收與腸道中的脂類無關(guān)
E.攝取過多易在體內(nèi)蓄積而導(dǎo)致毒性作用

8.單項(xiàng)選擇題維生素A缺乏最早的癥狀是（）。

A.出現(xiàn)畢脫斑
B.免疫功能下降
C.暗適應(yīng)能力下降
D.上皮干燥、增生、角化
E.貧血

9.單項(xiàng)選擇題鈷參與合成的維生素是（）。

A.維生素B1
B.維生素B2
C.維生素B12
D.維生素A
E.維生素C

10.單項(xiàng)選擇題阻礙碘吸收的礦物質(zhì)元素是（）。

A.鈣
B.鐵
C.鋅
D.硒
E.鋁