單項選擇題膳食調查的方法哪項應除外（）。

A.稱量法
B.查賬法
C.24h回顧法
D.日記法
E.化學分析法


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1.單項選擇題對膳食結構的描述，錯誤的是（）。

A.膳食結構是指居民消費的食物種類及數量的相對構成
B.膳食結構受生產、經濟、文化和科學發(fā)展水平的影響
C.人體對營養(yǎng)的生理需求影響膳食結構
D.膳食結構受生產供應條件的制約
E.就世界各國居民來說，膳食結構差異不大

2.單項選擇題營養(yǎng)物質大部分在小腸吸收，其空腸上段主要吸收（）。

A.脂肪、脂溶性維生素
B.蛋白質、鋅
C.葡萄糖、水溶性維生素、鐵
D.水、電解質
E.葉酸、鈣

3.單項選擇題制訂食物與營養(yǎng)現(xiàn)場工作計劃的3個妥善原則是（）。

A.妥善地利用時間、使用資源、評價效果
B.妥善地編制預算、使用資源、評價效益
C.妥善地編制預算、利用時間、使用資源
D.妥善地編制預算、利用時間、分析基礎資料
E.妥善地利用時間、使用資源、評價效益

4.單項選擇題DRIs是一組每日平均膳食營養(yǎng)素攝入量的參考值，下列哪項不屬于DRIs內容（）。

A.推薦的每日膳食營養(yǎng)攝入量（RDA.
B.平均需要量（EAR）
C.適宜攝入量（AI）
D.推薦攝入量（RNI）
E.可耐受最高攝入量（UL）

5.單項選擇題下列哪項不屬于《中國居民膳食指南》內容（）。

A.吃清潔衛(wèi)生、不變質的食物
B.食物多樣、谷類為主
C.常吃奶類、豆類或其制品
D.多吃蔬菜、水果和薯類
E.應禁煙、酒

6.單項選擇題下列不屬于《中國居民膳食指南》內容的是（）。

A.食物多樣、谷類為主
B.多吃蔬菜、水果和薯類
C.常吃奶類、豆類或其制品
D.吃清潔衛(wèi)生、不變質的食物
E.應禁煙、酒

7.單項選擇題在組織一系統(tǒng)水平，去脂組織中所占比例最大的部分是（）。

A.骨骼
B.骨骼肌
C.皮膚
D.神經
E.以上都不是

9.單項選擇題大米營養(yǎng)素的損失程度與以下哪項無關（）。

A.淘洗的次數
B.浸泡的時間
C.用水量
D.用水溫度
E.淘洗所用器皿

10.單項選擇題公共營養(yǎng)的主要任務包括（）。

A.研究解決制約人群營養(yǎng)的自然條件和社會因素，以便保證人們能在自己的飲食生活中圓滿實現(xiàn)營養(yǎng)科學要求，改善營養(yǎng)狀態(tài)，達到增強體質、保護健康的目的
B.研究解決制約居民營養(yǎng)的社會條件和社會因素，以便保證人們能在自己的飲食生活中圓滿實現(xiàn)營養(yǎng)科學要求，改善營養(yǎng)狀態(tài)，達到增強體質、保護健康的目的
C.研究解決制約人群營養(yǎng)的社會條件和自然因素，以便保證人們能在自己的飲食生活中圓滿實現(xiàn)營養(yǎng)科學要求，改善營養(yǎng)狀態(tài)，達到增強體質、保護健康的目的
D.研究解決制約人群營養(yǎng)的自然條件和自然因素，以便保證人們能在自己的飲食生活中圓滿實現(xiàn)營養(yǎng)科學要求，改善營養(yǎng)狀態(tài)，達到增強體質、保護健康的目的
E.研究解決制約人群營養(yǎng)的社會條件和社會因素，以便保證人們能在自己的飲食生活中圓滿實現(xiàn)營養(yǎng)科學要求，改善營養(yǎng)狀態(tài)，達到增強體質、保護健康的目的