單項(xiàng)選擇題牛奶易在嬰兒胃中形成凝乳的原因是（）。

A.酪蛋白少，乳清蛋白多
B.酪蛋白少，乳白蛋白多
C.酪蛋白多，乳清蛋白少
D.酪蛋白多，乳白蛋白少
E.酪蛋白少，免疫球蛋白多


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2.單項(xiàng)選擇題早餐最重要的是提供充足的（）。

A.微量元素
B.維生素
C.脂肪
D.蛋白質(zhì)
E.能量

4.單項(xiàng)選擇題為了獲取足夠的膳食蛋白質(zhì)，老年人最佳的食物選擇為（）。

A.牛、羊、豬肉類
B.蔬菜水果類
C.谷薯類
D.大豆及其制品
E.奶制品

5.單項(xiàng)選擇題嬰兒膳食中碳水化合物的主要來源為（）。

A.乳糖
B.淀粉
C.葡萄糖
D.糖原
E.糖原

6.單項(xiàng)選擇題關(guān)于老年人的蛋白質(zhì)代謝，說法正確的是（）。

A.易發(fā)生負(fù)氮平衡
B.易發(fā)生正氮平衡
C.處于零氮平衡
D.膳食蛋白質(zhì)難以改變氮平衡
E.罹患消耗性疾病時容易出現(xiàn)正氮平衡

7.單項(xiàng)選擇題母乳可供給嬰兒幾個月內(nèi)所需要的全部營養(yǎng)素（）。

A.4～5
B.6～7
C.4～6
D.7～8
E.3～8

8.單項(xiàng)選擇題青少年的膳食指南不包括（）。

A.少吃谷類，多吃肉類，以供給充足的能量
B.保證魚、肉、蛋、奶的攝入
C.保證豆類和蔬菜的攝入
D.參加體力活動
E.避免盲目節(jié)食

9.單項(xiàng)選擇題2000年《中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量》推薦學(xué)齡前兒童鋅的RNI為（）。

A.10mg/日
B.12mg/日
C.14mg/日
D.16mg/日
E.18mg/日

10.單項(xiàng)選擇題為預(yù)防胎兒神經(jīng)管畸形的發(fā)生，葉酸補(bǔ)充最好從（）開始。

A.計劃懷孕或可能懷孕前開始
B.孕早期
C.孕中期
D.孕晚期
E.懷孕過程