單項選擇題蛋白質(zhì)變性的實質(zhì)是由于下列哪種鍵被破壞（）

A.鹽鍵
B.肽鍵
C.氫鍵
D.疏水鍵
E.次級鍵


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1.單項選擇題天門冬氨酸的pKl=2.09、pK2=9.82、pKR=3.86，其pI是（）

A.7.73
B.6.84
C.5.96
D.5.955
E.2.98

2.單項選擇題蛋白質(zhì)的基本組成單位是（）。

A.氨基酸
B.葡萄糖
C.肽單元
D.核苷酸
E.堿基

3.單項選擇題三大營養(yǎng)物質(zhì)的共同中間代謝物是（）

A.乙酰CoA
B.乙酰乙酸
C.ATP
D.丙酮酸
E.以上都不是

4.單項選擇題酶與一般催化劑比較所特有的性質(zhì)為（）

A.只加速反應(yīng)進程不改變反應(yīng)的平衡點
B.只促進熱力學允許的反應(yīng)
C.機制是降低反應(yīng)的活化能
D.酶在反應(yīng)前后無質(zhì)和量的變化
E.對反應(yīng)底物有專一性

5.單項選擇題每種完整的蛋白質(zhì)分子必定具有（）。

A.四級結(jié)構(gòu)
B.α-螺旋
C.三級結(jié)構(gòu)
D.β-折疊
E.輔助因子

6.單項選擇題關(guān)于構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸的敘述正確的是（）

A.均為α-氨基酸（脯氨酸為α-亞氨基酸）
B.均為L-α-氨基酸
C.均有旋光異構(gòu)現(xiàn)象
D.只含有α-氨基和α-羧基
E.均有極性側(cè)鏈

7.單項選擇題以TPP為輔助因子的酶是（）

A.檸檬酸合成酶
B.蘋果酸脫氫酶
C.琥珀酸脫氫酶
D.異檸檬酸脫氫酶
E.α-酮戊二酸脫氫酶系

8.單項選擇題生酮兼生糖氨基酸是（）

A.丙氨酸
B.天冬氨酸
C.苯丙氨酸
D.亮氨酸
E.甘氨酸

9.單項選擇題酶活性中心的敘述正確的是（）

A.與底物結(jié)合并使之轉(zhuǎn)化為產(chǎn)物的特定區(qū)域
B.必需基團都在酶的活性中心
C.抑制劑都結(jié)合于酶的活性中心
D.都含有輔酶
E.酶的中心部位

10.單項選擇題脂肪酸進行β氧化的形式是（）

A.脂肪酸
B.脂肪酰肉毒堿
C.脂肪酰輔酶A
D.脂肪酰ACP
E.以上都不對