單項選擇題下列哪種氨基酸是生酮兼生糖氨基酸？（）
A.亮氨酸
B.丙氨酸
C.苯丙氨酸
D.天冬氨酸
E.甘氨酸
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1.單項選擇題下列哪種物質是人體生命活動主要的直接供能物質？（）
A.ATP
B.葡萄糖
C.GTP
D.氨基酸
E.磷酸肌酸
2.單項選擇題不屬于丙酮酸脫氫酶復合體的是（）。
A.硫辛酸
B.生物素
C.FAD
D.NAD+
E.輔酶A
3.單項選擇題下列哪種酶以TPP為輔助因子？（）
A.異檸檬酸脫氫酶
B.檸檬酸合成酶
C.琥珀酸脫氫酶
D.蘋果酸脫氫酶
E.α-酮戊二酸脫氫酶系
4.單項選擇題含有78個氨基酸的α-螺旋的螺旋長度是（）。
A.14.04nm
B.26.52nm
C.28.08nm
D.11.7nm
E.20.72nm
5.單項選擇題蛋白質的互補作用指的是（）。
A.糖、脂肪、蛋白質及維生素混合食用，提高食物的生理價值作用
B.糖和蛋白質混合食用，以提高食物的生理價值作用
C.幾種營養(yǎng)價值低的蛋白質混合食用，提高食物的營養(yǎng)價值作用
D.脂肪和蛋白質混合食用，以提高食物的生理價值作用
E.用糖和脂肪代替蛋白質的作用
6.單項選擇題血中NPN明顯增高主要是因為（）。
A.谷氨酰胺合成增加
B.蛋白質進食太多
C.肝臟功能不良
D.尿素合成增加
E.腎臟功能不良
7.單項選擇題下列哪種酶直接參與底物水平磷酸化？（）
A.丙酮酸羧化酶
B.己糖激酶
C.磷酸甘油酸變位酶
D.磷酸甘油酸激酶
E.烯醇化酶
8.單項選擇題關于蛋白質變性的敘述哪項正確？（）
A.蛋白質變性后對280nm紫外光吸收消失
B.蛋白酶作用使蛋白質變性
C.蛋白質變性后易沉淀
D.加硫酸銨沉淀使蛋白質變性
E.所有蛋白質變性后均可復性
9.單項選擇題脂肪酸β氧化時不生成下列哪種物質？（）
A.H2O
B.NADH+H+
C.乙酰輔酶A
D.脂酰輔酶A
E.FADH
10.單項選擇題下列哪項是脂肪動員產(chǎn)生的脂酸在血中的運輸形式？（）
A.與CM結合
B.與球蛋白結合
C.與HDL結合
D.與VLDL結合
E.與白蛋白結合