A.食品添加劑必須經(jīng)過安全性毒理學評價
B.食品添加劑對食品的營養(yǎng)成分不應有破壞作用
C.在達到相應的使用目的后，在食品加工烹調(diào)過程中食品添加劑必須被破壞
D.食品添加劑必須有嚴格的衛(wèi)生標準和質(zhì)量標準
E.食品添加劑中的有害雜質(zhì)不能超過允許限量

A.15%～20%
B.3%～5%
C.10%～15%
D.5%～10%
E.20%以上

A.《新資源食品管理辦法》
B.《食品安全性毒理學評價程序和方法》
C.《保健食品管理辦法》
D.《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》
E.《食品衛(wèi)生法》

A.降低或停止微生物增殖速度
B.殺死細菌
C.降低食品酶活力
D.降低食品化學反應
E.對食品質(zhì)量影響較少

A.對流干燥
B.接觸干燥
C.輻射干燥
D.冷凍干燥
E.人工干燥

A.LD50
B.聯(lián)合急性中毒
C.一次最大耐受量實驗
D.以上均是
E.以上均不是

A.有機砷毒性大于無機砷
B.主要來源于農(nóng)藥及工業(yè)三廢
C.毒性強弱與其價態(tài)有關
D.毒性強弱與其存在形式有關
E.急性砷中毒主要是胃腸炎癥狀

A.改善生長發(fā)育
B.增強免疫力
C.抗氧化
D.輔助降血壓
E.增高

A.發(fā)酵膨化食品
B.生產(chǎn)微生物代謝產(chǎn)品
C.用于食用醋的生產(chǎn)
D.培養(yǎng)微生物菌體
E.酸奶

A.使用禁用的食品添加劑
B.超出規(guī)定范圍使用食品添加劑
C.超出規(guī)定限量
D.使用工業(yè)級代替食品級的添加劑
E.以上都是