單項(xiàng)選擇題下列不屬于食品強(qiáng)化目的的是（）。

A.彌補(bǔ)某些食品天然營養(yǎng)成分的缺陷
B.補(bǔ)充食品加工損失的營養(yǎng)素
C.使某些食品達(dá)到特定目的的營養(yǎng)需要
D.使食品具有某種色澤和特殊口味
E.強(qiáng)調(diào)維生素強(qiáng)化


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1.單項(xiàng)選擇題有關(guān)嬰幼兒消化系統(tǒng)的特點(diǎn)不包括（）。

A.3～4個(gè)月時(shí)，唾液中淀粉酶才能逐漸增加
B.腸黏膜通透性強(qiáng)
C.胃賁門括約肌弱，而幽門部肌肉較緊張
D.恒牙萌出
E.發(fā)生腸套疊、腸扭轉(zhuǎn)的機(jī)會(huì)比成人高

2.單項(xiàng)選擇題“你為什么不喜歡這個(gè)膳食控制計(jì)劃”屬于營養(yǎng)信息交流的哪種提問技巧（）。

A.試探型問題
B.索究型問題
C.傾向型問題
D.開放型問題
E.封閉型問題

3.單項(xiàng)選擇題下列不是蔬菜、水果中富含的成分的是（）。

A.碳水化合物
B.蛋白質(zhì)
C.脂肪
D.芳香物質(zhì)
E.礦物質(zhì)

4.單項(xiàng)選擇題公共營養(yǎng)監(jiān)測的主要任務(wù)是（）。

A.研究營養(yǎng)政策
B.研究人群的營養(yǎng)狀況與發(fā)育狀況
C.分析評價(jià)營養(yǎng)缺乏與營養(yǎng)過剩的種類、發(fā)病率、原因和發(fā)展趨勢
D.分析社會(huì)因素和探討能采取的社會(huì)性措施
E.搜集與營養(yǎng)有關(guān)的社會(huì)經(jīng)濟(jì)和農(nóng)業(yè)資料

5.單項(xiàng)選擇題對接觸鉛作業(yè)人員的營養(yǎng)，應(yīng)注意補(bǔ)充較大劑量的維生素是（）。

A.維生素A
B.維生素B
C.維生素C
D.維生素D
E.維生素E

6.單項(xiàng)選擇題某運(yùn)動(dòng)員常出現(xiàn)面色有些蒼白、頭昏眼花、注意力不集中等癥狀，可能的病因是（）。

A.維生素B1缺乏
B.鐵缺乏
C.蛋白質(zhì)缺乏
D.鋅缺乏
E.運(yùn)動(dòng)量過大

7.單項(xiàng)選擇題DRIs是一組每日平均膳食營養(yǎng)素?cái)z入量的參考值，下列不屬于DRIs內(nèi)容的是（）。

A.平均需要量（EAR）
B.推薦攝入量（RNI）
C.適宜攝入量（AI）
D.推薦的每日膳食營養(yǎng)攝入量（RDA.
E.可耐受最高攝入量（UL）

8.單項(xiàng)選擇題人工喂養(yǎng)方式錯(cuò)誤的是（）。

A.所用奶瓶以小口直立式塑料制品為宜
B.每次喂哺時(shí)間約20分鐘，每次間隔3小時(shí)以上
C.兩次喂養(yǎng)期間應(yīng)給予適量的溫開水
D.要及時(shí)添加輔助食品
E.應(yīng)由母親親自喂哺為好

9.單項(xiàng)選擇題以下不符合老年人營養(yǎng)需要特點(diǎn)的是（）。

A.能量攝入量應(yīng)高于成年人
B.碘的攝入量應(yīng)高于成年人
C.鐵的攝入量應(yīng)高于成年人
D.鈣的攝入量應(yīng)高于成年人
E.維生素的攝入量應(yīng)高于成年人

10.單項(xiàng)選擇題運(yùn)動(dòng)員在常溫下訓(xùn)練時(shí)無機(jī)鹽的供給量應(yīng)該（）。

A.略高于正常人
B.明顯高于正常人
C.略低于正常人
D.明顯低于正常人
E.與正常人一致