單項(xiàng)選擇題慢性胰腺炎患者蛋白質(zhì)選用哪種食物（）。

A.蛋黃、豆腐
B.選用含高能量，高生物價(jià)蛋白質(zhì)
C.雞肉、蝦、魚
D.豬肉、牛肉
E.豬肉、雞蛋


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1.單項(xiàng)選擇題以下不是常見膽道系統(tǒng)疾病的是（）。

A.原發(fā)性膽囊硬化
B.膽囊運(yùn)動(dòng)障礙
C.膽囊炎
D.膽石癥
E.肝硬化

2.單項(xiàng)選擇題膽道疾病膳食應(yīng)少量多餐，主要目的是（）。

A.易于消化吸收
B.減少胃部飽脹感
C.適應(yīng)胃腸功能低下的特點(diǎn)
D.避免膽絞痛
E.利于膽汁分泌

3.單項(xiàng)選擇題肝性腦病病人的血液中氨基酸變化的特點(diǎn)是（）。

A.必需氨基酸下降
B.非必需氨基酸升高
C.支鏈氨基酸下降，芳香族氨基酸升高
D.支鏈氨基酸升高
E.芳香族氨基酸下降

4.單項(xiàng)選擇題脂肪肝的飲食治療方案錯(cuò)誤的是（）。

A.蛋白質(zhì)按1.59/（kg·D.供給
B.糖類占總能量65％
C.食鹽＜5g
D.蔬菜不少于500g
E.膽固醇＜300mg

5.單項(xiàng)選擇題肝硬化營養(yǎng)治療的原則為（）。

A.高能量、高蛋白、高維生素、適量脂肪
B.高蛋白、高脂肪、高維生素、適量能量
C.高脂肪、高能量、高維生素、適量蛋白
D.高能量、高蛋白、高脂肪、適量維生素
E.高能量、低蛋白、低脂肪、低維生素

6.單項(xiàng)選擇題慢性胰腺炎患者膳食（）。

A.少量飲酒
B.含脂肪多的食物
C.少量多餐
D.油炸食品
E.化學(xué)性和機(jī)械性刺激的食物

7.單項(xiàng)選擇題肝硬化患者烹調(diào)要求（）。

A.為刺激患者食欲，可給予辛辣刺激食品或調(diào)味品
B.有食管靜脈曲張者供給含食物纖維多的食品
C.有食管靜脈曲張者供應(yīng)流質(zhì)、半流質(zhì)或軟食
D.有上消化道出血時(shí)供給含食物纖維多的食品
E.有上消化道出血時(shí)供應(yīng)流質(zhì)、半流質(zhì)或軟食

8.單項(xiàng)選擇題肝硬化早期患者營養(yǎng)治療措施（）。

A.保證足夠的能量，注意多補(bǔ)充高脂類膳食
B.為防止肝性腦病的發(fā)生，要限制蛋白質(zhì)的攝入量
C.充足的碳水化合物以保肝、解毒
D.為了防止腹水的發(fā)生，限制各種維生素及微量元素的攝入
E.為促進(jìn)食欲，可適當(dāng)給予一定辛辣刺激食品或調(diào)味品

9.單項(xiàng)選擇題脂肪肝的飲食治療重點(diǎn)是調(diào)整能量、蛋白質(zhì)和脂肪，下列正確的是（）。

A.能量30kcal/（kg·D.、脂肪＜25％、蛋白質(zhì)1.59/（kg·D.
B.能量35kcal/（kg·D.、脂肪＜25％、蛋白質(zhì)1.59/（kg·D.
C.能量35kcal/（kg·D.、脂肪＜10％、蛋白質(zhì)1.59/（kg·D.
D.能量35kcal/（kg·D.、脂肪＜25％、蛋白質(zhì)0.89/（kg·D.
E.能量20kcal/（kg·D.、脂肪＜10％、蛋白質(zhì)0.89/（kg·D.

10.單項(xiàng)選擇題脂肪肝患者（）。

A.伴有腹水或水腫者應(yīng)適當(dāng)攝入鈉鹽
B.不用精制糖類、蜂蜜、蜜餞等甜食和點(diǎn)心
C.適當(dāng)提高脂肪的攝入
D.適當(dāng)提高糖類和甜食的攝入
E.提高精細(xì)食物的攝入量