單項選擇題肝硬化患者烹調(diào)要求（）。

A.為刺激患者食欲，可給予辛辣刺激食品或調(diào)味品
B.有食管靜脈曲張者供給含食物纖維多的食品
C.有食管靜脈曲張者供應流質(zhì)、半流質(zhì)或軟食
D.有上消化道出血時供給含食物纖維多的食品
E.有上消化道出血時供應流質(zhì)、半流質(zhì)或軟食


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1.單項選擇題肝硬化早期患者營養(yǎng)治療措施（）。

A.保證足夠的能量，注意多補充高脂類膳食
B.為防止肝性腦病的發(fā)生，要限制蛋白質(zhì)的攝入量
C.充足的碳水化合物以保肝、解毒
D.為了防止腹水的發(fā)生，限制各種維生素及微量元素的攝入
E.為促進食欲，可適當給予一定辛辣刺激食品或調(diào)味品

2.單項選擇題脂肪肝的飲食治療重點是調(diào)整能量、蛋白質(zhì)和脂肪，下列正確的是（）。

A.能量30kcal/（kg·D.、脂肪＜25％、蛋白質(zhì)1.59/（kg·D.
B.能量35kcal/（kg·D.、脂肪＜25％、蛋白質(zhì)1.59/（kg·D.
C.能量35kcal/（kg·D.、脂肪＜10％、蛋白質(zhì)1.59/（kg·D.
D.能量35kcal/（kg·D.、脂肪＜25％、蛋白質(zhì)0.89/（kg·D.
E.能量20kcal/（kg·D.、脂肪＜10％、蛋白質(zhì)0.89/（kg·D.

3.單項選擇題脂肪肝患者（）。

A.伴有腹水或水腫者應適當攝入鈉鹽
B.不用精制糖類、蜂蜜、蜜餞等甜食和點心
C.適當提高脂肪的攝入
D.適當提高糖類和甜食的攝入
E.提高精細食物的攝入量

4.單項選擇題下列哪項是胰腺炎患者營養(yǎng)調(diào)控目的（）。

A.胰腺得到修復
B.防止膽汁淤積
C.促進胰腺分泌
D.減少胰腺分泌
E.促進胰腺再生

5.單項選擇題急性胰腺炎的恢復期病情穩(wěn)定后，可經(jīng)口進食，應選用（）。

A.高蛋白飲食
B.普食
C.無脂高糖類流質(zhì)
D.要素膳食
E.低糖類、高蛋白半流質(zhì)飲食

7.單項選擇題肝性腦病時的氨基酸代謝紊亂指（）。

A.芳香族氨基酸的代謝產(chǎn)物抑制大腦皮質(zhì)
B.酪胺和苯乙胺阻斷神經(jīng)沖動傳遞
C.血漿支鏈氨基酸和芳香族氨基酸比例失調(diào)
D.腸源性氨進入門靜脈
E.腸源性氨進入體循環(huán)滲入血腦屏障

8.單項選擇題慢性胰腺炎患者碳水化合物攝入（）。

A.每日可供500g以上
B.每日可供200g以上
C.每日可供400g以上
D.每日可供300g以上
E.每日可供600g以上

9.單項選擇題肝硬化患者出現(xiàn)蛋白質(zhì)代謝障礙會導致下列哪種情況（）。

A.血中芳香族氨基酸和支鏈氨基酸的比例下降
B.血漿中芳香族氨基酸的濃度明顯降低
C.應該注意糾正比例失調(diào)，降低支鏈氨基酸攝入水平
D.血漿中支鏈氨基酸濃度明顯升高
E.血漿中芳香族氨基酸的濃度明顯升高

10.單項選擇題肝硬化伴有腹水患者營養(yǎng)治療原則是（）。

A.低脂肪低鹽飲食
B.低碳水化合物膳食
C.低脂肪低碳水化合物膳食
D.低蛋白低鹽膳食
E.低鹽高蛋白飲食