單項選擇題胃癌切除術(shù)可引起（）。

A.維生素B12吸收不良
B.傾倒綜合征
C.水、電解質(zhì)失衡
D.反流
E.糖尿病


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1.單項選擇題染料木黃酮的抗癌機制不包括（）。

A.抑制酪蛋白激酶
B.抑制血管瘤的形成
C.調(diào)節(jié)細胞生長
D.抗氧化作用
E.染料木黃酮競爭性結(jié)合到雌激素受體部位

2.單項選擇題以下關(guān)于惡性腫瘤的營養(yǎng)支持說法不正確的是（）。

A.應(yīng)控制脂肪的攝入量，以不超過總能量的30%為宜
B.對惡性腫瘤患者應(yīng)補充適宜能量
C.應(yīng)提高碳水化合物的供給量
D.可適當(dāng)提高蛋白質(zhì)的攝入量，但應(yīng)注意動物性蛋白質(zhì)與植物性蛋白質(zhì)問的適當(dāng)比例
E.應(yīng)增加膳食纖維的攝入

3.單項選擇題十字花科蔬菜中對腫瘤起主要化學(xué)預(yù)防作用的植物化學(xué)物是（）。

A.異硫氰酸鹽
B.多酚
C.二烯丙基二硫化物
D.異黃酮
E.葉黃素

5.單項選擇題肝癌發(fā)病的主要危險因素包括（）。

A.黃曲霉毒素、高膽固醇飲食、煙草
B.乙型肝炎病毒、黃曲霉毒素、酒精
C.高膽固醇飲食、酒精、煙草
D.乙型肝炎病毒、酒精、煙草
E.酒精、N-亞硝基化合物、乙型肝炎病毒

6.單項選擇題東方膳食模式易患（）。

A.胃癌、食管癌
B.肝癌、乳腺癌
C.前列腺癌、結(jié)腸癌
D.口腔癌、喉癌
E.肺癌、胰腺癌

7.單項選擇題茶葉中的主要抗癌物質(zhì)是（）。

A.茶多糖
B.維生素C
C.咖啡因
D.茶多酚
E.氨茶堿

8.單項選擇題以下情況不是食品中致癌物的主要來源的是（）。

A.食物受污染產(chǎn)生或含有致癌物
B.食品在一定儲存條件下自身發(fā)生變化而合成
C.食品本身含有的天然成分
D.食品在進入人體后通過代謝產(chǎn)生
E.食品在加工烹調(diào)過程中產(chǎn)生

9.單項選擇題大蒜中對腫瘤起主要化學(xué)預(yù)防作用的植物化合物是（）。

A.多酚
B.皂苷
C.硫化物
D.蛋白酶抑制劑
E.植物固醇

10.單項選擇題食物中的黃曲霉素B1含量與下列腫瘤的發(fā)病率有直接關(guān)系的是（）。

A.胃癌
B.乳腺癌
C.腸癌
D.白血病
E.原發(fā)性肝癌