單項選擇題某新食物資源樣品,需進行蛋白質營養(yǎng)價值評定。了解蛋白質含量首先要進行檢驗的是()。

A.含氮量
B.消化率
C.氨基酸構成
D.纖維素含量
E.非蛋白氮含量


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2.單項選擇題男,50歲。身高178cm,體重72kg,頭痛、頭暈、失眠、耳鳴、煩躁、精力不易集中并容易出現(xiàn)疲勞。有高血壓家族史,臨床檢查發(fā)現(xiàn):收縮壓185mmHg,舒張壓110mmHg,血清總膽固醇5.2mmol/L,而甘油三酯1.60mmol/L。飲食治療是()。

A.嚴格限制總能量攝入
B.限制脂肪、限制鹽、補充維生素和礦物質
C.限制總能量、限制不飽和脂肪酸
D.限制膽固醇、限制膳食纖維
E.限制總能量、限制蛋白質

3.單項選擇題下列最適合傷寒患者食用的食物為()。

A.魚
B.玉米
C.黃豆
D.蕎麥
E.核桃

4.單項選擇題以下哪個營養(yǎng)治療建議不適用于食管癌患者()。

A.嚴重畏食時,可經(jīng)腸外營養(yǎng)提供營養(yǎng)物質
B.食管切除術后的患者經(jīng)口飲食應少量多餐,避免早期飽食感和反流
C.食物應含糖類、足夠蛋白質和脂肪
D.部分梗阻但無反流的患者,可經(jīng)口提供含完整營養(yǎng)素的全量腸內營養(yǎng)
E.術后較長時間不能恢復正常攝食或經(jīng)管飼獲得足夠營養(yǎng)物質時,應提供腸外營養(yǎng)

5.單項選擇題肺部術后營養(yǎng)的注意事項描述不正確的是()。

A.肺切除術后以靜脈營養(yǎng)和口服為主
B.術后就可以進食流質飲食,并逐漸過渡到軟食
C.術后患者要注意能量比例
D.提倡給患者供給高蛋白、高糖飲食
E.對于急性呼吸衰竭和慢性阻塞性肺部疾病的患者提倡采用較低的糖脂比配方

6.單項選擇題下列不屬于傷寒傳播途徑的是()。

A.水
B.食物
C.日常接觸
D.血液
E.蒼蠅

7.單項選擇題高血壓飲食禁忌食品是()。

A.腌制品、濃茶、咖啡
B.牛奶、魚、蝦
C.豆制品
D.芹菜、胡蘿卜
E.銀耳、木耳

8.單項選擇題病毒性肝炎患者適宜的膳食為()。

A.高能量膳食
B.高蛋白質膳食
C.高脂肪膳食
D.高碳水化合物膳食
E.高鹽膳食

9.單項選擇題胰腺手術后,當腸蠕動恢復正常后,應該給予的膳食是()。

A.高蛋白流食
B.高脂流食
C.低糖流食
D.無脂流食
E.無糖流食

10.單項選擇題吲哚類化合物最重要的抑癌機制是()。

A.控制上皮組織分化,維持上皮組織細胞正常形態(tài)
B.誘導谷胱甘肽轉移酶的合成,影響由細胞色素P450所調控的致癌物代謝活化過程
C.阻斷致癌物亞硝胺合成
D.促進淋巴細胞的形成
E.通過影響能量代謝直接抑制癌細胞分化

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合理的()對于預防疾病,乃至促進某些疾病的康復都起著不可忽略的重要作用。

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關于糖尿病患者,說法正確的是()。

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患兒男,12歲?;技毙阅I小球腎炎一周,入院時血壓160/95mmHg,尿少、血尿、食欲差伴惡心,精神萎靡。飲食醫(yī)囑是低鈉飲食,患者可選擇的食物組合是()。

題型:單項選擇題

患者男,煉鋼工人,被鋼水燙傷,燒傷面積為體表面積的70,85為深二度,創(chuàng)面大量滲液。經(jīng)測定,每天滲液丟失氮28g,折合蛋白質約為()。

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患兒男,7歲。因浮腫、貧血入院,經(jīng)檢查發(fā)現(xiàn),雙下肢重度指陷性浮腫,血壓140/90mmHg,血紅蛋白10g/L,低蛋白血癥,尿蛋白(+++),診斷為腎病綜合征。已開始激素等治療。飲食治療方案錯誤的是()。

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對于該情況,為明確診斷,首選的檢查是()。

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透析病人殘余尿量>1500mL/d時,鈉和鉀的攝入量應()。

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對體格測量工作進行()是體格測量工作質量管理的重要基礎。

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3-6歲的孩子需選擇()的食物。

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