單項選擇題測定黃酒中非糖固形物體時，需將試樣加熱蒸發(fā)至（）。

A、85℃~95℃
B、100℃~105℃
C、110℃~120℃
D、550℃~555℃


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2.單項選擇題白酒外包裝箱上除標明（），還應標明單位包裝的凈含量和總數量。

A、產品名稱、制造者名稱
B、產品名稱、制造者名稱和地址外
C、制造者名稱和地址外
D、產品名稱和地址外

3.單項選擇題制備測酒精度試樣的過程中，量取樣品的容器是（）。

A、潔凈、干燥的容量瓶
B、潔凈的容量瓶
C、潔凈、干燥的量筒
D、潔凈的量筒

4.單項選擇題飲料酒標簽中凈含量一般用體積表示，單位是（）。

A、毫升（mL）；
B、升（L）；
C、毫升（mL）或升（L）；
D、立方分米。

5.單項選擇題飲料酒標簽日期的標示應按（）順序。

A、月、日、年
B、年、日、月
C、日、月、年
D、年、月、日

6.單項選擇題溶質一般不以（）形態(tài)均勻地分布于溶劑中。

A、分子
B、原子團
C、離子
D、電子

7.單項選擇題發(fā)酵酒是指以糧谷、水果、乳類等為原料，經（）而成的飲料酒。

A、發(fā)酵、蒸餾、釀制
B、發(fā)酵、蒸餾、配制
C、發(fā)酵、釀制
D、發(fā)酵、蒸餾、勾兌

8.單項選擇題測葡萄酒中干浸出物時，將樣品蒸發(fā)至三分之一的主要作用是除去（）。

A、醇類物質
B、大分子物質
C、可溶性物質
D、小分子物質

10.單項選擇題黃酒中pH值的測定使用的儀器是（）。

A、分光光度計
B、酸度計
C、質譜儀
D、色譜儀