單項(xiàng)選擇題水果的含水量一般為（）左右

A.百分之四十
B.百分之三十
C.百分之二十
D.百分之十


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1.單項(xiàng)選擇題水果中的水分一般含量在（）之間

A.百分之十到百分之九十.
B.百分之四十到百分之六十
C.百分之五十到百分之九十
D.百分之七十到百分之八十

2.單項(xiàng)選擇題果品對(duì)人類的主動(dòng)功用是（）

A.提供蛋白，修復(fù)組織
B.提供糖類，供給熱能
C.提供無(wú)機(jī)鹽，促進(jìn)新陳代謝
D.提供水分，生津止渴

3.單項(xiàng)選擇題果品包括鮮果，干果和（）等

A.果干，果醬
B.果醬，蜜餞
C.果實(shí)，蜜餞
D.果干，蜜餞

4.單項(xiàng)選擇題紫菜干品在外觀特征上應(yīng)光滑滋潤(rùn)，（）。

A.油亮，片薄
B.紅亮，片薄
C.紫亮，片薄
D.紫亮片厚實(shí)

5.單項(xiàng)選擇題食用菌的結(jié)構(gòu)可分為（）和子實(shí)體。

A.菌根
B.菌絲體
C.菌蓋
D.菌柄

6.單項(xiàng)選擇題干貝是將扇貝德（）取下，經(jīng)過(guò)鹽水煮制加熱，然后脫水干制加工而成。

A.殼肌
B.殼肉
C.內(nèi)肉團(tuán)
D.貝尖

7.單項(xiàng)選擇題文蛤?yàn)檐涹w動(dòng)物，其（）肥大，體呈斧行，淡黃色。

A.肉質(zhì)
B.貝尖
C.內(nèi)臟
D.旱蚶

9.單項(xiàng)選擇題鲆魚主要產(chǎn)地是（），山東青島和煙臺(tái)，遼寧的大連，人工養(yǎng)殖品種四季上市。

A.河北的秦皇島
B.河北的北戴河
C.河北的塘沽
D.河北的黎碧

10.單項(xiàng)選擇題仔細(xì)選擇食用對(duì)像是指營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化要求有（）。

A.選擇性
B.多樣性
C.針對(duì)性
D.保險(xiǎn)性