單項選擇題調(diào)味品必須（），根據(jù)不同季節(jié)、不同性質(zhì)的原料靈活調(diào)整。

A、隨意
B、隨便
C、恰當適時
D、隨時


你可能感興趣的試題

1.單項選擇題山西老陳醋的總酸度是每百毫升（）。

A、60g
B、16g
C、6g
D、36g

2.單項選擇題五香粉是以八角、（）、山奈、花椒、草果等原料制作而成。

A、陳皮
B、桂皮
C、檸檬皮
D、果皮

3.單項選擇題炒豆豉汁的輔助小料有：（）、姜末、洋蔥末、青紅小尖椒末等原料。

A、肉末
B、小蔥末
C、蒜末
D、青蒜末

4.單項選擇題醬包味型的主要調(diào)料有：（）、白糖、植物油、姜汁，有些菜還要加甜面醬。

A、郫縣豆瓣醬
B、海鮮醬
C、花生醬
D、黃醬

5.單項選擇題常用特色復(fù)合味包括（）、豉汁味、沙律味、咖喱味、椒鹽味等。

A、黑椒味
B、魚露味
C、咸鮮味
D、鮮咸味

6.單項選擇題特色復(fù)合味的調(diào)制要特別注意味道的（），嚴格按配方投料，定人操作。

A、準確性
B、大眾性
C、一般性
D、普遍性

9.單項選擇題干辣椒主要產(chǎn)于四川、（）、貴州、云南等地。

A、湖南
B、河南
C、廣西
D、江西

10.單項選擇題在腌肉時加些（），能使肉組織柔軟多汁。

A、鹽
B、糖
C、油
D、醋