判斷題巴氏殺菌法（Pasteurization）是在100℃以下的加熱介質中的低溫殺菌方法，用以殺死病原菌及芽孢細菌。
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1.判斷題最高管理者應指定有權啟動召回的人員。
7.問答題簡述“確認”的定義。
8.問答題什么是關鍵控制點？
9.單項選擇題負責監(jiān)控CCP人員的基本要求是（）
A.完全理解CCP監(jiān)控的重要性
B.受過CCP監(jiān)控技術的培訓
C.能夠準確地報告每次的監(jiān)控活動
D.以上都是
10.單項選擇題操作性前提方案是指為控制食品安全危害 （），所制定的前提方案
A.引入的可能性
B.在產(chǎn)品中污染或擴散的可能性
C.或加工環(huán)境中污染或擴散的可能性
D.以上都是
最新試題
實施危害分析的必備預備步驟包括（）。
題型：多項選擇題
目前常用的抗氧化劑有哪些（）？
題型：多項選擇題
微生物包括病毒、細菌和原生動物
題型：判斷題
食品的要求包括外觀、風味、營養(yǎng)、口味、氣味、衛(wèi)生、貨架壽命、方便、功能性質
題型：判斷題
試述為什么要建立可追溯性系統(tǒng)
題型：問答題
不屬檢查表的作用的是（）
題型：單項選擇題
請問有無不符合？若有請開出不合格報告。
題型：問答題
以下屬于完整管理體系審核的是（）。
題型：單項選擇題
如果您認為其中有不符合標準要求或不符合質量管理體系文件要求的情況，審核證據(jù)確實，則填寫“不符合項報告”，并注明“嚴重”或“一般”，反之，則填寫“觀察報告”，并在觀察報告中描述您作為內(nèi)審員希望尋找的審核證據(jù)。
題型：問答題
在生產(chǎn)現(xiàn)場，工人發(fā)現(xiàn)有一批玉米原料有霉變現(xiàn)象，經(jīng)檢驗員確認后，將這批原料進行了銷毀。這種行為是（）
題型：單項選擇題