單項(xiàng)選擇題清朝康熙年間被列為貢品，與白蝦、梅鱭合稱“太湖三寶”的是（）。

A.烏魚(yú)
B.鰣魚(yú)
C.鯉魚(yú)
D.銀魚(yú)


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1.單項(xiàng)選擇題蕎麥粉中含有的對(duì)心血管有保健作用的物質(zhì)是（）

A.黃酮
B.單寧
C.煙酸
D.膽堿

2.單項(xiàng)選擇題每年6~8月出產(chǎn)的木耳被稱為（）

A.春耳
B.伏耳
C.秋耳
D.石耳

3.單項(xiàng)選擇題含碘量居所有食物之首，有“碘的倉(cāng)庫(kù)”之稱的蔬菜是（）

A.香菇
B.油菜
C.百合
D.海帶

4.單項(xiàng)選擇題簡(jiǎn)稱“蠔”的軟體動(dòng)物是（）

A.貽貝
B.牡蠣
C.蚶子
D.蟶子

5.單項(xiàng)選擇題海蜇屬于無(wú)脊椎動(dòng)物中的（）動(dòng)物。

A.軟體
B.頭足
C.棘皮
D.腔腸

6.單項(xiàng)選擇題實(shí)中含有對(duì)人體有害的有機(jī)酸是（）。

A.酒石酸
B.蘋(píng)果酸
C.枸櫞酸
D.草酸

7.單項(xiàng)選擇題下列魚(yú)類制品中屬于干制品的是（）

A.風(fēng)鰻
B.魚(yú)子
C.魚(yú)翅
D.咸鮐魚(yú)

8.單項(xiàng)選擇題雞蛋具有乳化作用的部分主要是在（）

A.蛋殼
B.蛋白
C.蛋黃
D.蛋黃膜

9.單項(xiàng)選擇題蛋黃中維生素含量最多的是（）

A.維生素A
B.維生素B2
C.維生素C
D.維生素E