單項(xiàng)選擇題根據(jù)果品分類，以下屬于核果類的是（）

A.蘋果
B.梨子
C.木瓜
D.李子


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1.單項(xiàng)選擇題按照各種蔬菜供食部位的不同分類，竹筍屬于（）

A.葉菜類
B.莖菜類
C.果菜類
D.根菜類

3.單項(xiàng)選擇題蕎麥粉中含有的對(duì)心血管有保健作用的物質(zhì)是（）

A.黃酮
B.單寧
C.煙酸
D.膽堿

4.單項(xiàng)選擇題每年6~8月出產(chǎn)的木耳被稱為（）

A.春耳
B.伏耳
C.秋耳
D.石耳

5.單項(xiàng)選擇題含碘量居所有食物之首，有“碘的倉(cāng)庫(kù)”之稱的蔬菜是（）

A.香菇
B.油菜
C.百合
D.海帶

6.單項(xiàng)選擇題簡(jiǎn)稱“蠔”的軟體動(dòng)物是（）

A.貽貝
B.牡蠣
C.蚶子
D.蟶子

7.單項(xiàng)選擇題海蜇屬于無脊椎動(dòng)物中的（）動(dòng)物。

A.軟體
B.頭足
C.棘皮
D.腔腸

8.單項(xiàng)選擇題實(shí)中含有對(duì)人體有害的有機(jī)酸是（）。

A.酒石酸
B.蘋果酸
C.枸櫞酸
D.草酸

9.單項(xiàng)選擇題下列魚類制品中屬于干制品的是（）

A.風(fēng)鰻
B.魚子
C.魚翅
D.咸鮐魚

10.單項(xiàng)選擇題雞蛋具有乳化作用的部分主要是在（）

A.蛋殼
B.蛋白
C.蛋黃
D.蛋黃膜