判斷題酒精度測(cè)定時(shí)，眼睛視線與樣品液凸面最低點(diǎn)成水平面后，再讀取酒精計(jì)數(shù)值。
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8.單項(xiàng)選擇題葡萄酒中干浸出物含量測(cè)定：用密度瓶法測(cè)定樣品的密度，根據(jù)其密度值查《葡萄酒、果酒通用分析方法》中的附錄，求得（）的含量。
A.干浸出物
B.總浸出物
C.固形物
D.酒精
9.單項(xiàng)選擇題葡萄酒中干浸出物含量測(cè)定的原理是先測(cè)得樣品中總浸出物含量，在從中減去（）含量，即得干浸出物含量。
A.酒精含量
B.非糖固形物含量
C.固形物含量
D.總糖含量
10.單項(xiàng)選擇題國(guó)標(biāo)《葡萄酒》（GB15037—2006）中規(guī)定，紅葡萄酒中干浸出物的含量應(yīng)（）
A.≥16g/L
B.≥18g/L
C.≤16g/L
D.≤18g/L
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肉類(lèi)水分的測(cè)量點(diǎn)應(yīng)為（）
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鹽酸萘乙二胺法快速檢測(cè)肉制品中的亞硝酸鹽，應(yīng)在（）條件下進(jìn)行顯色反應(yīng)。
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