多項(xiàng)選擇題某女嬰，7月齡，健康，可為其添加的輔食有（）。

A.面條
B.水果泥
C.全蛋
D.面包
E.肉類


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1.多項(xiàng)選擇題鑒定食品中蛋白質(zhì)分解的常用化學(xué)指標(biāo)有（）。

A.揮發(fā)性鹽基總氮
B.皂化價(jià)
C.二甲胺與三甲胺
D.K值
E.過氧化值

2.多項(xiàng)選擇題苯作業(yè)人員在平衡膳食的基礎(chǔ)上注意攝入的營(yíng)養(yǎng)素有（）。

A.鈣
B.鐵
C.維生素B2
D.維生素B12
E.葉酸

3.多項(xiàng)選擇題以下屬于食品化學(xué)性污染的是（）。

A.食品發(fā)生霉變
B.包裝材料溶入食品
C.食品吸附放射性元素
D.濫用食品添加劑
E.酒中含有甲醇

4.多項(xiàng)選擇題初乳蛋白質(zhì)的特點(diǎn)為（）。

A.含較多免疫球蛋白
B.IgA是主要的免疫球蛋白
C.IgA含量較牛奶高
D.IgM含量較牛奶高
E.蛋白質(zhì)含量是成熟乳的2倍

5.多項(xiàng)選擇題海魚含有其他食物所沒有的不飽和脂肪酸，這些不飽和脂肪酸是（）。

A.亞油酸
B.亞麻酸
C.花生四烯酸
D.二十二碳六烯酸
E.二十碳五烯酸

6.多項(xiàng)選擇題下列哪些食物可增進(jìn)鉛在腸道的吸收（）。

A.單寧
B.果膠
C.纖維素
D.酒
E.牛奶

7.多項(xiàng)選擇題高原環(huán)境中補(bǔ)充多種維生素，對(duì)機(jī)體的益處有（）。

A.增強(qiáng)體力
B.促進(jìn)尿中乳酸排出
C.改善心肺功能
D.增強(qiáng)呼吸酶活性，增加耐缺氧力
E.增進(jìn)食欲

8.多項(xiàng)選擇題系統(tǒng)的體育鍛煉可提高人體對(duì)脂肪的氧化能力，主要表現(xiàn)在（）。

A.運(yùn)動(dòng)中呼吸商值下降
B.運(yùn)動(dòng)中呼吸商值上升
C.氧消耗率增加
D.最大氧的利用能力增加
E.血流量增加

9.多項(xiàng)選擇題對(duì)苯的毒性具有防護(hù)作用的膳食是（）。

A.充足的糖類
B.足量?jī)?yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)
C.高脂肪膳食
D.低蛋白、低糖飲食
E.充足的鐵、維生素C及B族維生素

10.多項(xiàng)選擇題高溫作業(yè)者需增加維生素B1的供給量的原因有哪些？（）

A.高溫環(huán)境中人體丟失維生素B1量增加
B.補(bǔ)充維生素B1能增強(qiáng)機(jī)體對(duì)于高溫的耐受能力
C.高溫環(huán)境，人體熱能代謝增強(qiáng)，為了滿足糖類代謝增加的需要
D.提高工作效率
E.增強(qiáng)食欲，促進(jìn)消化