單項(xiàng)選擇題可能產(chǎn)生有害污染物的保藏方式是（）。

A.輻照保藏法
B.微波殺菌法
C.高溫滅菌法
D.發(fā)酵法
E.熏制法


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2.單項(xiàng)選擇題肝硬化伴有腹水患者應(yīng)注意（）。

A.每天進(jìn)水量應(yīng)限制在100ml以內(nèi)
B.每天進(jìn)水量應(yīng)限制在1000ml以內(nèi)
C.要注意限制鋅的攝入
D.要注意限制鎂的攝入
E.限制含鈉多的食物攝入

3.單項(xiàng)選擇題下列食品對(duì)防治放射損傷較有作用的是（）。

A.酪蛋白
B.橄欖油
C.玉米粉
D.玉米粉與脫脂大豆混合
E.酪蛋白與玉米粉混合

4.單項(xiàng)選擇題接觸噪聲的礦工工人膳食中補(bǔ)充氨基酸具有保護(hù)作用，這種氨基酸是（）。

A.谷氨酸
B.精氨酸
C.天冬氨酸
D.半胱氨酸
E.亮氨酸

5.單項(xiàng)選擇題下述不是造成寒冷地區(qū)人群礦物質(zhì)缺乏原因的是（）。

A.食物來(lái)源不足
B.消化吸收功能下降
C.機(jī)體代謝增加
D.機(jī)體排出增加
E.機(jī)體需要增加

6.單項(xiàng)選擇題下列關(guān)于航海環(huán)境特點(diǎn)描述不正確的是（）。

A.噪聲
B.振動(dòng)
C.電離輻射
D.高溫
E.粉塵

7.單項(xiàng)選擇題對(duì)有毒金屬鉛最敏感的人群是（）。

A.老人
B.孕婦
C.兒童
D.男性
E.女性

8.單項(xiàng)選擇題高溫環(huán)境對(duì)蛋白質(zhì)需要量有影響，下列選項(xiàng)不正確的是（）。

A.蛋白質(zhì)分解代謝加速
B.高溫環(huán)境易引起食欲下降，因此蛋白質(zhì)的需要量有所降低
C.容易出現(xiàn)負(fù)氮平衡
D.高溫引起蛋白質(zhì)需要量增加
E.高溫環(huán)境下，蛋白質(zhì)的需要量有所增加，但增加量并不大

9.單項(xiàng)選擇題長(zhǎng)期從事航天工作人員體內(nèi)脂肪代謝的主要改變是（）。

A.尿中酮體排出量減少
B.尿中酮體排出量增加
C.尿中3－甲基組氨酸排出量增加
D.尿中膽酸鹽排出量增加
E.尿中出現(xiàn)蛋白質(zhì)

10.單項(xiàng)選擇題對(duì)于飛行人員，糖的代謝主要改變是（）。

A.有氧氧化增強(qiáng)
B.酵解作用增強(qiáng)
C.糖原合成增強(qiáng)
D.無(wú)氧酵解減弱
E.糖異生作用增強(qiáng)