單項選擇題膽囊疾病患者脂肪攝入（）。

A.增加攝入量
B.不用限制
C.增加動物性脂肪攝入
D.限制植物油攝入
E.可適量選用植物油


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1.單項選擇題軟食適用于（）。

A.腹部手術患者
B.痢疾患者
C.消化不良患者
D.喉部手術者
E.昏迷患者

2.單項選擇題普通膳食適用于（）。

A.產婦
B.發(fā)熱病人
C.消化不良患者
D.咀嚼不便的老人
E.口腔病患者

3.單項選擇題適宜糖尿病患者經常食用，并可補充B族維生素的食物為（）。

A.奶油
B.干豆
C.蘑菇
D.白酒
E.西瓜

5.單項選擇題以下哪種情況不是食品中致癌物的主要來源？（）

A.食品在一定儲存條件下自身發(fā)生變化而合成
B.食品在進入人體后通過代謝產生
C.食品本身含有的天然成分
D.食物受污染產生或含有致癌物
E.食品在加工烹調過程中產生

6.單項選擇題正氮平衡一般出現在創(chuàng)傷患者術后（）。

A.第4～6天
B.第5～8天
C.第8～14天
D.第10～14天
E.第12～16天

7.單項選擇題最適宜甲狀腺功能亢進患者食用的食物為（）。

A.海帶
B.菠菜
C.紫菜
D.碘鹽
E.海參

8.單項選擇題胖者膳食中較正常要求可適當增加比例的物質為（）。

A.優(yōu)質蛋白
B.飽和脂肪酸
C.碳水化合物
D.膽固醇
E.乙醇

9.單項選擇題肥胖者不用限制的物質為（）。

A.葡萄糖
B.果糖
C.飽和脂肪酸
D.乙醇
E.膳食纖維

10.單項選擇題肥胖者的膳食碳水化合物的適宜供能比例為（）。

A.30％～40％
B.40％～55％
C.50％～65％
D.60％～75％
E.75％以上