單項(xiàng)選擇題當(dāng)多不飽和脂肪酸攝入量增多時(shí)，應(yīng)增加攝入的維生素是（）。

A.維生素A
B.維生素D
C.維生素E
D.維生素K
E.維生素C


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1.單項(xiàng)選擇題葉酸缺乏時(shí)表現(xiàn)為巨幼紅細(xì)胞性貧血，主要是由于（）。

A.RNA合成受阻
B.DNA合成受阻
C.腺嘌呤合成受阻
D.甘氨酸代謝障礙
E.絲氨酸代謝障礙

3.單項(xiàng)選擇題維生素B6參與一碳單位代謝，因而影響核酸和DNA的合成，亦可影響同型半胱氨酸轉(zhuǎn)化為（）。

A.?；撬?br /> B.賴氨酸
C.組氨酸
D.絲氨酸
E.蛋氨酸

4.單項(xiàng)選擇題主要以右心室肥大、心動(dòng)過速、呼吸窘迫和下肢水腫為特征的“腳氣病”，其病因應(yīng)考慮是（）。

A.蛋白質(zhì)缺乏
B.真菌感染
C.維生素B1缺乏
D.核黃素B2缺乏
E.維生素PP缺乏

5.單項(xiàng)選擇題大米在淘洗過程中，主要損失的營養(yǎng)素為（）。

A.維生素C
B.維生素E
C.煙酸
D.葉酸
E.維生素B

6.單項(xiàng)選擇題為預(yù)防碘缺乏，常在缺碘地區(qū)用碘化物強(qiáng)化食鹽，碘加入量一般控制在（）。

A.1∶（200～500）
B.1∶（2000～50000）
C.1∶（20000～50000）
D.1∶（200000～500000）
E.0.01％～0.02％

7.單項(xiàng)選擇題影響小腸內(nèi)鈣被動(dòng)轉(zhuǎn)運(yùn)的是（）。

A.體內(nèi)維生素D的水平
B.機(jī)體鈣水平
C.腸腔中鈣濃度
D.腎上腺素的水平
E.激素水平

9.單項(xiàng)選擇題人體的能量消耗包括基礎(chǔ)代謝、體力活動(dòng)和（）。

A.體格的影響
B.食物特殊動(dòng)力作用
C.不同生理或病理狀態(tài)的影響
D.環(huán)境條件的影響
E.不同年齡的影響

10.單項(xiàng)選擇題被稱為動(dòng)物淀粉的是（）。

A.海藻糖
B.棉子糖
C.木糖
D.糖原
E.果糖