單項選擇題企業(yè)管理者對產品生產中（）生產費用的支出和產品成本的形成進行核算，就是產品的成本核算。

A.燃料
B.人工
C.各項
D.原料


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1.單項選擇題成本可以為企業(yè)提供（）。

A.質量標準
B.重要數據
C.技術數據
D.制品標準

2.單項選擇題廣義的成本核算是指企業(yè)為生產各種產品而支出的（）耗費之

A、燃料
B、人工
C、原料
D、各項

3.單項選擇題蛋類蛋白質含量約為（）。

A、3%---5%
B、7%---10%
C、13%-一15%
D、17%---19%

4.單項選擇題我們常用的肉類加工設備有絞肉機、肉類切片機和（）。

A、絞餡機
B、灌腸機
C、鋸骨機
D、剔骨機

5.單項選擇題下列中不是廚房重點殺滅對象的是（）。

A.鼠
B.蠅
C.麻雀
D.蟑螂

6.單項選擇題食品中常見有害物質主要是（）和細菌等。

A.昆蟲
B.酵母
C.微生物
D.寄生蟲

7.單項選擇題保護接零是將電氣設備的外殼與（）相接。

A.接地裝置
B.小電阻
C.系統的零線
D.系統的大電阻

8.單項選擇題（）是指構成產品的各項耗費之和。

A.餐飲成本
B.人工成本
C.燃料成本
D.廣義成本

9.單項選擇題新生兒體內含水量約占其體重的（）左右。

A.40%
B.50%
C.60%
D.80%