多項(xiàng)選擇題農(nóng)藥污染食品的途徑主要有（）。

A、人為投毒
B、作物吸收
C、食物鏈富集
D、空氣污染
E、運(yùn)輸、貯存混放


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1.多項(xiàng)選擇題檢驗(yàn)塑料包裝材料時(shí)，常采用模擬盛裝食品的方法進(jìn)行，經(jīng)常采用的浸泡液有（）。

A、乙醇
B、4%的醋酸
C、水
D、二甲苯
E、汽油

2.多項(xiàng)選擇題防止黃曲霉毒素污染的主要措施是（）。

A、防霉
B、農(nóng)藥
C、去毒
D、消毒劑
E、干燥

3.多項(xiàng)選擇題烤肉串、煙熏油炸制品含有（）等致癌物，兒童不宜多吃。

A、二甲基亞硝酸鹽類
B、苯
C、3，4—苯芘
D、甲醛
E、甲苯

4.單項(xiàng)選擇題有害金屬鎘主要蓄積的部位是（）

A、肝
B、腎
C、大腦
D、心臟

5.單項(xiàng)選擇題黃曲霉毒素污染最重的食品是（）

A、奶類
B、畜禽肉類
C、糧油及制品
D、水產(chǎn)品

6.單項(xiàng)選擇題下列哪種營(yíng)養(yǎng)素可阻斷體內(nèi)亞硝胺的合成（）

A.蛋白質(zhì)
B.碳水化合物
C.脂肪
D.維生素C

7.單項(xiàng)選擇題下列哪種不是防腐劑（）

A、苯甲酸及鈉鹽
B、山梨酸及鉀鹽
C、丁基羥基茴香醚
D、對(duì)羥基苯甲酸酯類

8.單項(xiàng)選擇題下列哪種不是防腐劑（）

A、苯甲酸及鈉鹽
B、山梨酸及鉀鹽
C、丁基羥基茴香醚
D、對(duì)羥基苯甲酸酯類

9.單項(xiàng)選擇題下列哪種食品中亞硝基類化合物污染最重（）

A、奶類
B、蔬菜、水果
C、酒類
D、腌制肉制品

10.單項(xiàng)選擇題下列哪種是允許使用的食用合成色素（）

A、姜黃
B、檸檬黃
C、紅曲
D、蟲膠紅酸