單項(xiàng)選擇題Z 評(píng)分法是評(píng)價(jià)學(xué)齡前兒童生長(zhǎng)發(fā)育指標(biāo)，其計(jì)算公式是（）。

A.體格指標(biāo)實(shí)測(cè)值－體格指標(biāo)參考值中位數(shù)/體格指標(biāo)參考值標(biāo)準(zhǔn)差
B.（體格指標(biāo)實(shí)測(cè)值－體格指標(biāo)參考值中位數(shù)）/體格指標(biāo)參考值標(biāo)準(zhǔn)差
C.體格指標(biāo)實(shí)測(cè)值－體格指標(biāo)參考值均數(shù)/體格指標(biāo)參考值標(biāo)準(zhǔn)差
D.（體格指標(biāo)實(shí)測(cè)值－體格指標(biāo)參考值均數(shù)）/體格指標(biāo)參考值標(biāo)準(zhǔn)差
E.體格指標(biāo)實(shí)測(cè)值－體格指標(biāo)參考值均數(shù)/體格指標(biāo)參考值標(biāo)準(zhǔn)誤差


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1.單項(xiàng)選擇題營(yíng)養(yǎng)調(diào)查工作的內(nèi)容不包括（）。

A.膳食調(diào)查
B.體格測(cè)量
C.生化檢驗(yàn)
D.心肺功能檢測(cè)
E.營(yíng)養(yǎng)不良體征檢查

2.單項(xiàng)選擇題關(guān)于食物中毒特點(diǎn)的敘述，不正確的是（）。

A.發(fā)病與攝入食物有關(guān)
B.臨床癥狀表現(xiàn)為急性、亞急性或者慢性疾病
C.常有明顯的季節(jié)性
D.易集體發(fā)病
E.發(fā)病較快

3.單項(xiàng)選擇題妊娠期孕婦的腎功能改變是（）。

A.腎小球?yàn)V過(guò)能力正常
B.腎小管回收能力增強(qiáng)
C.腎小球?yàn)V過(guò)能力下降
D.腎小球?yàn)V過(guò)能力增強(qiáng)
E.腎血流量下降

4.單項(xiàng)選擇題與牛奶相比，配方奶粉的變化不包括（）。

A.經(jīng)過(guò)發(fā)酵
B.降低酪蛋白含量
C.補(bǔ)充乳糖不足
D.強(qiáng)化維生素
E.強(qiáng)化微量元素

5.單項(xiàng)選擇題對(duì)暈船具有良好防治作用的維生素是（）。

A.維生素A
B.維生素B2
C.維生素B6
D.維生素C
E.維生素E

6.單項(xiàng)選擇題為了預(yù)防缺鐵性貧血，幼兒最好增加食用（）。

A.動(dòng)物血制品
B.新鮮水果
C.新鮮蔬菜
D.谷類(lèi)食物
E.深海魚(yú)

8.單項(xiàng)選擇題使蔬菜中維生素丟失量增加的烹調(diào)方式是（）。

A.急火慢炒
B.涼拌加醋
C.先洗后切
D.現(xiàn)炒現(xiàn)切
E.現(xiàn)做現(xiàn)吃

9.單項(xiàng)選擇題屬于發(fā)酵性豆制品的是（）。

A.豆腐
B.豆?jié){
C.腐竹
D.腐乳
E.豆腐干

10.單項(xiàng)選擇題下列食物中膽固醇含量超過(guò)300mg/100g的是（）。

A.豬腦
B.牛肉
C.蝦仁
D.奶油
E.魚(yú)肉